针对食用油塑化剂超标问题的处罚依据，主要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规进行处罚，具体如下：
主要处罚措施：
- 没收违法所得与违法物品：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得、违法生产经营的食用油，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这是为了直接消除违法行为带来的不良影响，防止问题产品继续流通。
- 罚款：罚款数额根据违法生产经营的食用油的货值金额确定。若货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下罚款；若货值金额一万元以上，则处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这一措施旨在通过经济手段惩罚违法行为，并起到震慑作用。
- 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次超标、造成严重社会影响等，食品安全监督管理部门有权吊销相关企业的食品生产许可证或其他相关许可证件，剥夺其继续从事相关生产经营活动的资格。
- 刑事责任：若食用油塑化剂超标行为构成犯罪，如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。刑罚可能包括有期徒刑、拘役、罚金，甚至没收财产等，具体根据危害程度判定。
处罚裁量因素：
- 在实际操作中，具体的处罚措施会根据违法行为的严重程度、持续时间、造成的危害后果、违法企业或个人的主观过错程度等多种因素进行裁定。例如，如果企业是初次违法且情节轻微，可能会受到较轻的处罚；而如果企业多次违法或造成严重后果，则可能会受到更严厉的处罚。
法律建议：
- 严格遵守法规：相关企业应严格遵守食品安全法规，确保产品质量符合国家标准，特别是关于食用油中塑化剂等有害物质的限制。这是企业应尽的社会责任，也是避免法律风险和经济损失的关键。
- 建立健全质量控制体系：企业应建立健全内部质量控制体系，定期进行自查自纠，及时发现并整改潜在的安全隐患。这有助于企业及时发现并解决问题，防止问题产品流入市场。
- 加强法律意识：面对可能的法律制裁，企业应加强法律意识，了解相关法律法规，以便在必要时采取合适的应对措施。例如，企业可以定期组织员工进行法律培训，提高员工的法律意识和合规意识。
若您或您的企业遇到食用油塑化剂超标等食品安全问题，或有任何法律疑问，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供全面、准确的法律建议和帮助。