政府采购一年一签是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
合同期限的合法性：
- 政府采购合同的具体期限并非由单一法律直接规定，而是需结合《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，以及具体的采购项目需求、性质等因素来综合判断。
- 一般来说，政府采购合同的期限应合理，既要满足采购项目的实际需求，又要避免过长的合同期限可能带来的风险，如市场变化、技术更新等。一年一签的合同期限，在某些情况下可能是合理的，特别是当采购项目具有年度性、周期性特点时。
采购程序的合规性：
- 政府采购活动应遵循公开、公平、公正的原则，并按照法定的采购方式和程序进行。如果一年一签的合同是通过合法的采购程序（如公开招标、邀请招标、竞争性谈判等）确定的，且符合相关法律法规的规定，那么这种签订方式就是合法的。
- 反之，如果一年一签的合同没有遵循法定的采购程序，或者存在违规操作（如串通投标、虚假招标等），那么这种签订方式就是违法的。
合同内容的合理性：
- 除了合同期限外，政府采购合同的内容也应合理、明确，并符合相关法律法规的规定。例如，合同应明确双方的权利和义务、付款方式、违约责任等条款。
- 如果一年一签的合同在内容上存在不合理之处（如条款模糊、权利义务不对等），或者违反了相关法律法规的规定，那么这种签订方式也可能面临法律风险。
特殊情况下的考虑：
- 在某些特殊情况下，如紧急采购、单一来源采购等，政府采购合同的签订方式可能受到特殊规定的限制。在这些情况下，一年一签的合同期限是否合法，需根据具体规定来判断。
建议：
- 对于政府采购方来说，在签订一年一签的合同时，应确保合同期限合理、采购程序合规、合同内容明确合理，并符合相关法律法规的规定。
- 对于供应商来说，在参与政府采购活动时，应仔细审查采购文件、合同条款等，确保自己的权益得到保障。如果发现一年一签的合同存在违法或不合理之处，应及时提出异议或寻求法律救济。
如有任何关于政府采购的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。