结论：买了安责险（安全生产责任保险）但未签订劳动合同，能否报销需分情况讨论，关键取决于事故性质、保险条款约定及是否存在事实劳动关系。以下是具体分析：

1. 若事故属于安责险承保范围，且存在事实劳动关系

安责险的保障对象是“企业从业人员”，法律上对“从业人员”的认定不严格依赖书面劳动合同，而是以事实劳动关系为准（如实际提供劳动、接受管理、领取报酬等）。

• 报销条件：即使未签劳动合同，只要能证明存在事实劳动关系（如工资发放记录、考勤记录、工作证、同事证言等），且事故属于保险条款约定的“生产安全事故”（如工伤、职业病等），保险公司通常应理赔。
  
• 法律依据：根据《安全生产法》第51条，生产经营单位必须投保安责险，保障对象包括“从业人员”，而《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）明确，未签合同但符合事实劳动关系特征的，仍受劳动法保护。

2. 若事故不属于安责险承保范围，或无法证明事实劳动关系

• 报销受限：
  
  • 若事故是个人故意行为、违法犯罪、醉酒等保险条款明确排除的情形，保险公司有权拒赔；
    
  • 若完全无法证明与企业存在劳动关系（如临时雇佣、非全日制用工未留痕），可能被认定为“非从业人员”，从而无法通过安责险报销。
    
• 例外情形：部分安责险产品可能扩展承保“临时用工”，但需以保险合同具体条款为准。

3. 未签劳动合同的额外风险与建议

• 风险：未签合同可能导致企业面临劳动监察处罚（《劳动合同法》第82条），且在工伤认定、赔偿纠纷中可能承担更重的举证责任。
  
• 建议：
  
  1. 立即补签劳动合同（可追溯至实际用工之日）；
     
  2. 保留工资支付、工作安排等证据，证明事实劳动关系；
     
  3. 若发生事故，及时向保险公司报案，并配合提供劳动关系证明材料；
     
  4. 咨询专业律师，评估理赔可行性及劳动合规风险。

总结：安责险报销的核心是“事故是否属于保险责任”和“是否属于保障对象（从业人员）”，劳动合同并非唯一依据。若您遇到具体理赔纠纷或需进一步分析保险条款，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。