结论：剩余的钱是否算“超过诉讼时效”，取决于最后一次还款的时间以及后续是否有催款等导致诉讼时效中断的情形。若最后一次还款在三年内，且无其他中断情形，则剩余款项未超过诉讼时效；反之，则可能超过。
详细分析：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这三年是从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷中，通常是从借款到期日或者最后一次还款日（如果还款未还清）开始计算。
诉讼时效的中断：
- 诉讼时效并非一成不变，它可能因为某些法定事由而中断。例如，债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务、债权人提起诉讼或者申请仲裁等，都会导致诉讼时效的中断。中断后，诉讼时效期间会重新计算。
针对您的情况：
- 您的朋友两年多前借了三十万，并期间不断在还钱。如果最后一次还款是在三年内，并且之后没有发生任何导致诉讼时效中断的事由（如您未向朋友催款，朋友也未表示继续还款等），那么从最后一次还款日起算，剩余款项的诉讼时效可能尚未超过三年。
- 但是，如果最后一次还款已经超过了三年，并且在这三年内没有发生任何诉讼时效中断的事由，那么剩余款项可能已经超过了诉讼时效。这意味着，如果您现在起诉要求朋友还款，朋友可能会以诉讼时效已过为由进行抗辩。
建议：
- 为了避免诉讼时效的问题，建议您尽快与朋友沟通，确认剩余款项的还款计划，并保留好相关的沟通记录（如聊天记录、邮件等）。
- 如果朋友表示愿意继续还款，但暂时无法一次性还清，您可以考虑与朋友签订一份还款协议，明确还款金额、还款期限等，以中断诉讼时效并保障您的权益。
- 如果朋友拒绝还款或者无法联系到朋友，您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，建议您咨询专业律师（即我，韩琳律师，专注于债务债权等领域），以便更好地了解您的法律选项和可能的法律后果。
举例说明：
- 假设您的朋友在两年半前借了三十万，并在这两年半内陆续还款，最后一次还款是在一年前。那么，从最后一次还款日起算，剩余款项的诉讼时效还有两年。
- 如果您的朋友在三年前借了三十万，并且在这三年内只还了一部分钱，最后一次还款是在三年前的一个月前。那么，如果没有其他诉讼时效中断的事由，剩余款项可能已经超过了诉讼时效。
计算公式（虽本问题不直接涉及数值计算，但为说明诉讼时效的计算方式，可简单表述为）：
- 诉讼时效起算日 = 最后一次还款日（或借款到期日，以较晚者为准）
- 诉讼时效期间 = 3年
- 剩余款项是否超过诉讼时效 = 当前日期 - 诉讼时效起算日 > 3年（若大于，则可能超过；若小于或等于，则未超过）
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。