面对骑车撞到人后对方想讹人的情况，你可以按照以下步骤来妥善处理，以确保自身权益不受侵害：

1. 保持冷静，立即报警并确保安全：

   • 保持冷静：首先，务必保持冷静，避免与对方发生激烈争吵或冲突，这有助于你更清晰地思考并采取正确的行动。
   • 立即报警：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后应立即报警。报警不仅是对法律的遵守，也是为后续事故责任认定提供重要依据。同时，将车辆移至安全地带，防止二次事故，若伤者能够移动且不会加重伤势，应协助其转移到路边。
   • 紧急救助：如伤者需要，立即拨打120急救电话，确保其得到及时救治。

2. 全面收集证据，明确事故责任：

   • 现场取证：使用手机等设备全方位拍摄事故现场，包括车辆位置、双方状态、环境标识等，确保画面清晰、真实。同时，录制视频记录现场对话和行为，这有助于还原事故真相。
   • 寻找目击者：主动与现场目击者沟通，获取证言并留下联系方式，以便后续联系。目击者的证言在事故责任认定中可能起到关键作用。
   • 保留相关单据：妥善保存所有与事故相关的医疗费用、维修费用等单据，这些将作为赔偿协商或诉讼的重要依据。

3. 配合警方调查，接受责任认定：

   • 交警调查与责任认定：配合警方进行现场勘查和调查取证。根据调查结果，警方会依法作出事故责任认定。此认定书是明确双方责任、防止被讹诈的关键文件。
   • 了解责任划分：在责任认定过程中，了解并确认自己的责任比例，这有助于你在后续赔偿协商中占据有利地位。

4. 合理应对赔偿要求，必要时寻求法律途径：

   • 协商赔偿：基于事故责任认定书，与对方进行协商，尝试达成合理的赔偿协议。在协商过程中，保持理性，根据对方的实际损失和责任比例来确定赔偿金额。
   • 拒绝不合理要求：面对不合理的赔偿要求，应坚决拒绝，并要求对方提供相关证据支持其诉求。如对方无法提供充分证据，你有权拒绝赔偿。
   • 法律途径解决纠纷：若协商无果，且对方行为严重影响你的正常生活，可根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，向公安机关申请调解或直接向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，充分准备证据以支持自己的主张。

5. 增强法律意识，维护自身权益：

   • 了解法律法规：熟悉《中华人民共和国道路交通安全法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，明确自己的权利和义务。这有助于你在处理事故时更加从容不迫。
   • 寻求法律支持：在整个处理过程中，如有需要，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和支持。

额外建议：

• 避免私下解决：在责任未明之前，不要轻易答应对方的高额赔偿要求或私下达成协议。私下解决可能缺乏法律保障，容易引发后续纠纷。
• 保持沟通记录：与对方沟通时，尽量通过书面或录音等方式保留沟通记录。这有助于你在后续处理中证明自己的立场和态度。

面对此类情况，保持冷静、理智应对是关键。通过合法途径维护自身权益，同时增强自我保护意识，遵守交通规则，确保行车安全，以减少此类事件的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。