结论：是否可以不签订供水合同与是否实际居住并无直接必然联系，但需分情况讨论，具体如下：
若房屋所有权归你所有，且你为用水主体：
- 供水合同本质上是供水企业与用水人之间就供水服务达成的民事协议。根据《民法典》及《城市供水条例》相关规定，用水人通常负有与供水企业签订供水合同、按时缴纳水费的义务。
- 即使你暂时不住，但作为房屋所有权人及潜在用水人，供水企业仍可能基于房屋产权登记信息要求你签订合同。若拒绝签订，供水企业有权依据相关规定采取停水等措施（需提前通知并符合法定程序），且你可能面临因未履行合同义务而产生的违约责任或欠费追缴。
- 建议：若长期不住，可与供水企业协商暂停供水服务并签订暂停协议，避免欠费累积；若仅短期不住，建议签订合同并按时缴费，或通过预存水费、委托他人代管等方式确保合同履行。
若房屋为租赁关系，且承租人为实际用水人：
- 根据《民法典》第七百零八条，出租人应保证房屋具备正常使用条件，包括供水。若租赁合同明确约定由承租人负责签订供水合同并缴费，则你作为出租人无需直接签订，但需确保承租人实际履行义务。
- 若租赁合同未约定或约定不明，供水企业可能仍要求你作为房屋所有权人签订合同。此时，你可在合同中明确约定实际用水人为承租人，并要求供水企业直接向承租人追缴水费，或通过租赁合同转嫁缴费义务（需承租人同意）。
- 建议：在租赁合同中明确供水合同签订及缴费主体，避免纠纷；若供水企业坚持要求你签订，可要求其出具书面说明，明确实际用水人及缴费责任。
若房屋为共有产权（如夫妻共有、合伙共有）：
- 共有产权人需共同承担供水合同义务。若你作为共有权人之一拒绝签订，其他共有权人可能需单独签订，但你可能仍需对欠费承担连带责任（除非能证明欠费非你使用产生）。
- 建议：共有权人之间应协商一致，明确供水合同签订及缴费主体；若无法协商，可要求供水企业按产权份额分别签订合同或追缴欠费。
总结：是否签订供水合同需结合房屋产权、实际用水情况及合同约定综合判断。若你为房屋所有权人且无合法理由拒绝签订，可能面临法律风险；若为租赁或共有关系，可通过合同约定转移义务，但需确保供水企业认可并配合。如有具体纠纷，可进一步向我咨询。