小区公寓楼物业业主可以要求更换，且这一要求是合法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。物业服务企业作为提供物业服务的一方，其服务质量和水平直接影响到业主的居住体验和权益。因此，当物业服务企业未能按照合同约定提供服务，或者服务存在严重瑕疵时，业主有权要求更换物业服务企业。

更换物业的流程

1. 召开业主大会：首先，需要由小区内的业主召开业主大会，就更换物业服务企业的事项进行讨论和表决。根据《民法典》的规定，业主大会或者业主委员会的决定，对业主具有法律约束力。因此，只有经过业主大会的合法表决，才能形成更换物业服务企业的有效决议。
2. 选聘新物业服务企业：在业主大会决定更换物业服务企业后，需要按照相关程序选聘新的物业服务企业。这通常包括发布选聘公告、接受报名、组织评审等环节。选聘过程中，应确保公开、公平、公正，以维护业主的合法权益。
3. 签订物业服务合同：选聘新的物业服务企业后，需要与其签订物业服务合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括服务范围、服务标准、服务费用等关键条款，以确保新物业服务企业能够按照合同约定提供优质的服务。
4. 办理交接手续：在签订物业服务合同后，原物业服务企业应与新物业服务企业办理交接手续，包括物业资料、设施设备、财务账目等方面的交接。交接过程中，应确保物业服务的连续性和稳定性，避免给业主带来不必要的困扰和损失。

注意事项

1. 合法合规：在更换物业服务企业的过程中，必须严格遵守相关法律法规和规章制度，确保整个过程的合法性和合规性。任何违反法律法规的行为都可能导致更换无效或引发法律纠纷。
2. 充分沟通：在更换物业服务企业前，应与原物业服务企业进行充分沟通，了解其服务情况和存在的问题。同时，也应与新物业服务企业进行充分沟通，明确其服务理念和计划，以确保新物业服务企业能够满足业主的需求和期望。
3. 维护稳定：在更换物业服务企业的过程中，应注重维护小区的稳定和和谐。避免因更换物业服务企业而引发不必要的矛盾和冲突，确保小区的正常秩序和业主的正常生活不受影响。

建议：如果您作为小区公寓楼的业主，认为当前物业服务企业存在服务不到位、管理不善等问题，且经过沟通协商仍无法解决，那么您可以积极组织或参与业主大会，就更换物业服务企业的事项进行讨论和表决。在更换过程中，务必确保合法合规、充分沟通、维护稳定，以保障您的合法权益和小区的和谐稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。