组局赌博抽水涉嫌赌博罪，被刑事拘留后，应当积极配合调查，同时尽快委托律师介入，以维护自身合法权益。具体处理方式及法律分析如下：

1. 刑事拘留的性质与后果
   刑事拘留是公安机关对现行犯或重大嫌疑分子采取的临时强制措施，通常持续3-7日，最长可延长至37日。若证据充分，可能转为逮捕并进入刑事诉讼程序；若证据不足，可能释放或变更强制措施（如取保候审）。组局赌博抽水行为可能构成《刑法》第三百零三条规定的赌博罪，若情节严重（如抽头渔利数额累计达到5000元以上、赌资数额累计达到5万元以上等），将面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金。

2. 被拘留后的应对措施

   • 配合调查：如实陈述事实，避免隐瞒或伪造证据，否则可能加重处罚。
     
   • 委托律师：尽快联系专业律师介入，律师可会见嫌疑人、查阅案卷、申请取保候审，并向办案机关提出法律意见，争取从轻处理。
     
   • 家属注意事项：家属不得直接会见嫌疑人，但可委托律师传递生活需求（如衣物、药品等），并配合律师了解案情进展。

3. 律师介入的关键作用

   • 申请取保候审：若符合条件（如可能判处缓刑、无社会危险性等），律师可向公安机关或检察院提交取保候审申请，争取嫌疑人暂时释放。
     
   • 辩护策略制定：根据案情，律师可提出无罪辩护（如证据不足、行为不构成犯罪）或罪轻辩护（如从犯、自首、立功等情节），争取减轻处罚。
     
   • 程序监督：律师可监督办案机关是否依法办案，防止刑讯逼供、超期羁押等违法行为。

4. 可能面临的刑罚与量刑情节

   • 基本刑：赌博罪一般处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金。
     
   • 从重情节：国家工作人员参赌、组织未成年人赌博、抽头渔利数额巨大等，可能从重处罚。
     
   • 从轻情节：初犯、偶犯、主动投案、认罪认罚、退赃退赔等，可能从轻或减轻处罚。

建议：若您或亲友因组局赌博抽水被刑事拘留，请立即联系我，我将根据具体案情制定辩护策略，全力维护合法权益。