针对您提出的“组织赌博抽水2000怎么判刑”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，组织赌博并“抽水”（即抽头渔利）在我国是明确违法的，这种行为可能构成开设赌场罪或赌博罪，具体取决于案件的具体情况和相关法律规定。
一、开设赌场罪的认定与量刑
认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款，开设赌场是指为赌博提供场所、设定赌博方式、提供赌具、筹码、资金等组织赌博的行为。组织多人进行赌博活动并从中抽水渔利，属于典型的开设赌场行为。
量刑：
- 一般情况下，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
- 如果情节严重，如累计赌资达到一定较高数额（如30万元以上）、组织的参赌人数众多（如长期组织30人以上参与赌博）、抽水获利达到较高金额（虽然您提到的是2000元，但此金额是否构成“较高”需结合其他情节判断，通常5万元以上会被视为较高）或因赌博引发其他违法犯罪活动、导致严重后果等，将面临五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、赌博罪的认定与量刑
认定：
- 以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪。
量刑：
- 一般情况下，赌博罪会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
三、关于您提到的“抽水2000”的具体情况
- “抽水”金额2000元本身并不直接决定量刑的轻重，而是需要结合其他因素，如赌资总额、参赌人数、赌博持续时间、是否造成其他严重后果等来综合判断。
- 如果仅从“抽水”金额来看，2000元可能并不构成开设赌场罪中的“情节严重”标准，但具体还需由法院根据案件事实和证据进行综合判定。
四、量刑的综合考量
- 法院在量刑时会综合考虑案件的具体事实、证据以及被告人的认罪态度、悔罪表现等诸多因素。
- “抽水”的金额和情节是影响量刑的重要因素之一，但并非唯一因素。
五、建议与警示
- 赌博是违反道德和法律规定的行为，不仅可能导致严重的财务损失，还可能面临严厉的法律制裁。
- 我建议您远离任何形式的赌博活动，遵守法律法规，共同维护社会的和谐稳定。
综上所述，组织赌博抽水2000元的具体判刑情况需要由法院根据案件事实和证据进行综合判定。但无论如何，赌博都是违法的，且可能带来严重的法律后果。因此，我强烈建议您遵守法律法规，远离赌博。