您好，关于执业药师在民营门诊部注册后离职变更的问题，我可以为您详细解答。
首先，执业药师离职后进行变更注册，整体流程并不复杂，但需要遵循一定的规定和步骤。根据《执业药师注册管理办法》以及相关的实施细则，变更注册主要涉及到提交一系列的材料，并通过相应的审批流程。
变更注册所需材料通常包括：
执业药师变更注册申请表：这是变更注册的基础文件，需要详细填写个人信息、变更原因、新执业单位等内容。
前次注册日期到申请变更当年之间的全部继续教育学分证明：这是为了证明您在执业期间持续进行了专业学习和提升，符合执业药师的职业要求。
新执业单位合法开业证明：包括新执业单位的《营业执照》和药品生产、经营许可证或医疗机构执业许可证等，以证明您的新执业单位具备合法的经营资质。
授权委托书以及代理人的身份证明文件（如适用）：如果您委托他人代为办理变更注册手续，需要提供授权委托书和代理人的身份证明。
变更注册流程一般如下：
网上申报：您可以通过相关的执业药师注册管理系统进行网上申报，上传所需的申请材料。
窗口受理：将网上申报的材料打印出来，加盖执业单位公章后，携带到指定的窗口进行受理。
审批：药品监督管理部门会对您的申请材料进行审批，核实信息的真实性和完整性。
发证：审批通过后，您可以选择窗口领取或快递邮寄（到付）的方式获取新的《执业药师注册证》。
关于变更注册的难易程度，可以说只要您按照规定的流程和要求准备材料，变更注册并不麻烦。同时，随着“放管服”改革的深入和“互联网+政务服务”的推进，变更注册的流程也在不断优化，审批时限也在逐步缩短，这为您提供了更多的便利。
建议：在离职前，建议您与原执业单位和新执业单位进行充分沟通，确保双方都了解变更注册的流程和要求，并协助您准备相关材料。同时，您也可以关注当地药品监督管理部门的官方网站或公众号，及时了解变更注册的最新政策和要求。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。