工程变更并非必须现场收方，但现场收方是确认变更工程量的重要方式。以下从不同角度为你详细分析：

现场收方的意义

在建设工程中，工程变更往往涉及工程量的增减、工程内容的调整等。现场收方是指建设单位、施工单位、监理单位等相关方在施工现场，对变更部分的工程量进行实际测量、记录和确认的过程。这一过程的意义在于：

1. 确保工程量准确：通过现场收方，可以直观、准确地测量变更部分的工程量，避免因估算或推测导致的工程量偏差，为后续的工程结算提供可靠依据。
2. 明确各方责任：现场收方记录是各方对变更工程量达成共识的书面文件，有助于明确各方在变更工程中的责任和义务，减少纠纷和争议。
3. 保障工程顺利进行：及时、准确的现场收方可以确保变更工程得到及时、有效的实施，避免因工程量不明确而导致的工程延误或停工。

现场收方的替代方式

虽然现场收方是确认变更工程量的重要方式，但在某些情况下，也可能采用其他方式来确认工程量，例如：

1. 设计变更文件：如果工程变更是由设计变更引起的，且设计变更文件中已经明确列出了变更部分的工程量，那么可能不需要进行现场收方。但这种情况下，需要确保设计变更文件的准确性和完整性，并经过相关方的确认。
2. 施工图纸和工程量清单：对于某些简单的工程变更，如果施工图纸和工程量清单中已经包含了变更部分的详细信息，且各方对图纸和清单无异议，那么也可能不需要进行现场收方。但同样需要确保图纸和清单的准确性和完整性。
3. 其他书面证据：在某些特殊情况下，如果存在其他可靠的书面证据能够证明变更部分的工程量，如施工日志、监理报告等，也可能作为确认工程量的依据。但这些证据需要经过相关方的认可和确认。

法律建议

1. 优先选择现场收方：为了确保工程量的准确性和减少纠纷，建议优先选择现场收方的方式来确认变更工程量。特别是在变更部分较为复杂或工程量较大时，现场收方更为必要。
2. 完善书面文件：无论采用何种方式确认工程量，都需要确保相关书面文件的完整性和准确性。这些文件应详细记录变更部分的工程量、变更原因、变更时间等信息，并经过相关方的签字确认。
3. 及时沟通协商：在工程变更过程中，各方应及时沟通协商，就变更部分的工程量、价格等事项达成一致意见。如果发生纠纷或争议，应及时寻求法律途径解决。

若你对工程变更或现场收方还有其他疑问，或在实际操作中遇到法律问题，可以直接向我咨询。