结论：掰了车牌是否会被警察抓人，取决于具体情节和造成的后果，一般情况下，若掰车牌行为构成违法或犯罪，警察会依法进行调查处理，行为人可能面临相应的法律责任。
详细分析：
违法行为的认定：
- 掰车牌行为若被认定为故意损毁公私财物，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，将受到五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，将面临十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。
- 若掰车牌行为导致车牌无法使用，且行为人存在逃避交通监管等恶意，还可能构成更严重的违法行为，如破坏交通设施等，将面临更严厉的刑事处罚。
警察的调查处理：
- 警察在接到报案后，会依法进行调查，包括调取监控视频、收集证人证言、排查车辆信息、分析痕迹与物证等，以锁定行为人。
- 一旦行为人被确认，警察将依法对其进行处罚，并要求其对被害人承担赔偿义务，包括补办车牌的费用以及因此产生的时间成本等。
特殊情况下的处理：
- 如果掰车牌行为是熟人之间的玩笑，且车牌只是轻微变形，不影响正常识别和使用，也不会影响车辆上路行驶，那么车主可以先与对方沟通，让其协助将车牌恢复原状，而不必立即报警处理。但这种情况并不常见，且需要车主自行判断风险。
- 若掰车牌行为未造成明显后果，且行为人主动承认错误并赔偿损失，警察也可能根据具体情况进行调解处理，而不直接进行处罚。但这并不意味着掰车牌行为是合法的，只是警察在执法过程中的一种灵活处理方式。
法律建议：
- 对于车主：如果发现车牌被掰，应及时报警并保留相关证据，以便有效追究行为人的法律责任并维护自己的合法权益。同时，车主也应加强车辆的安全防范措施，避免类似事件再次发生。
- 对于行为人：掰车牌是一种违法且不明智的行为，它不仅侵犯了他人的合法权益，还可能让自己陷入法律困境。因此，建议遇到矛盾纠纷时，应寻求合法、合理的解决途径，避免采取这类不当行为。
可能后果：
- 若掰车牌行为构成违法或犯罪，行为人将面临拘留、罚款等行政处罚，甚至可能面临刑事处罚。
- 行为人还需对被害人承担赔偿义务，包括补办车牌的费用以及因此产生的时间成本等。
- 掰车牌行为还可能对行为人的个人信用和声誉造成负面影响。
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