核心结论：这种情况的责任划分需根据具体情形判断，可能涉及雇主、劳务市场、工人自身等多方责任，以下分情况说明：
- 若雇主与工人构成雇佣关系
- 雇主责任：根据《民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。如果雇主在安排工人从车上搬运物品或上下车过程中，没有提供必要的安全保障措施，比如没有安排专人指挥、没有设置安全的上下车通道、没有对工人进行必要的安全提示等，导致工人从车上摔下来，那么雇主存在过错，应当承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如果构成残疾）等。
- 工人自身责任：如果工人自身存在过错，例如在上下车过程中故意违反安全操作规程、自身疏忽大意没有注意安全等，那么工人也需要承担一定的责任。具体责任比例会根据双方的过错程度来确定，比如雇主承担70%的责任，工人承担30%的责任。
- 若雇主与工人构成劳动关系
- 工伤认定与赔偿：如果工人与雇主之间是劳动关系，那么工人从车上摔下来可能属于工伤。根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。在这种情况下，雇主应当按照工伤保险的相关规定为工人申报工伤，并承担相应的工伤保险待遇赔偿责任，包括医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
- 例外情况：如果工人存在故意犯罪、醉酒或者吸毒、自残或者自杀等情形的，不得认定为工伤或者视同工伤，雇主不承担工伤保险赔偿责任。
- 劳务市场的责任
- 一般情况：劳务市场通常只是提供一个信息交流的平台，为雇主和工人牵线搭桥，一般情况下不直接对工人在工作过程中受到的伤害承担责任。
- 特殊情况：如果劳务市场在介绍工作过程中存在过错，例如明知雇主没有相应的资质或者工作场所存在安全隐患，仍然介绍工人前往工作，导致工人受伤的，那么劳务市场可能需要承担一定的补充赔偿责任。
建议：在这种情况下，工人或其家属应当及时收集相关证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等，以证明事故的发生经过和受伤情况。同时，可以与雇主和劳务市场进行协商，寻求合理的赔偿解决方案。如果协商不成，可以通过法律途径解决，向劳动仲裁机构申请仲裁（如果是劳动关系）或者向人民法院提起诉讼（如果是雇佣关系）。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。