结论：公司撤掉其中一个股东或合伙人，是否需要通过其他人，这主要取决于公司的类型、章程规定以及相关法律法规的要求。以下从不同公司类型和法律角度进行详细分析。
一、有限责任公司
股东会决议：
- 在有限责任公司中，股东的退出或增减通常需要通过股东会决议。根据《公司法》的相关规定，股东会会议作出修改公司章程、增加或者减少注册资本的决议，以及公司合并、分立、解散或者变更公司形式的决议，必须经代表三分之二以上表决权的股东通过。虽然直接的法律条款可能并未明确提及“撤掉一个股东”，但股东的退出往往伴随着股权的转让或公司注册资本的减少，这些都需要股东会决议。
- 实际操作：如果公司章程有特别规定，比如某些股东的退出需要特定条件或程序，那么应遵循公司章程。若没有特别规定，则通常需要通过股东会决议，并可能涉及股权转让协议等法律文件。
股权转让：
- 如果撤掉股东是通过股权转让的方式实现，那么需要遵循《公司法》中关于股权转让的规定。股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。
- 实际操作：股权转让需要签订股权转让协议，并可能需要办理工商变更登记等手续。
二、合伙企业
合伙协议：
- 在合伙企业中，合伙人的退出通常受合伙协议的约束。合伙协议可以规定合伙人退出的条件、程序以及退伙后财产的处理方式等。
- 实际操作：如果合伙协议有明确规定，那么应遵循合伙协议。若没有规定或规定不明确，则需要依据《合伙企业法》的相关规定处理。
退伙程序：
- 根据《合伙企业法》，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。
- 实际操作：退伙可能需要经过全体合伙人一致同意（除非合伙协议另有约定），并可能需要办理退伙结算、工商变更登记等手续。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 在决定撤掉一个股东或合伙人之前，应仔细审查公司章程或合伙协议，了解相关程序和要求。
- 如果涉及股权转让或退伙结算等复杂问题，建议咨询专业律师以确保合法合规。
法律后果：
- 如果未按照公司章程、合伙协议或相关法律法规的规定进行操作，可能会导致股东会决议无效、股权转让协议无效或退伙纠纷等法律后果。
- 这些法律后果可能涉及经济损失、法律责任以及公司声誉的损害等。
总结：公司撤掉其中一个股东或合伙人是否需要通过其他人，取决于公司的类型、章程规定以及相关法律法规的要求。在实际操作中，应仔细审查相关文件并咨询专业律师以确保合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。