结论前置：
- 公司随意调整工资结构属违法行为，除非满足特定条件并遵循法定程序。
- 违法调整工资结构的情况主要包括未经劳动者同意擅自调整、未履行书面变更协议程序、调整后薪酬低于当地最低工资标准等。
- 员工在面对公司违法调整工资结构时，可以采取协商沟通、投诉举报、劳动仲裁或诉讼等措施来维护自己的合法权益。
详细分析：
一、公司随意调整工资结构的违法性
工资结构作为劳动合同的重要内容，受《中华人民共和国劳动合同法》的保护。根据该法规定，用人单位与劳动者应全面履行劳动合同约定的义务。因此，未经劳动者同意，公司擅自调整工资结构违反了劳动合同的约定，侵害了劳动者的合法权益。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，其中包括工资结构，并且变更劳动合同应当采用书面形式。未履行此法定程序的调整也是违法的。
二、哪些调整是违法的
- 未经劳动者同意擅自调整：公司未经与劳动者协商一致，单方面决定调整工资结构，这种行为是违法的。
- 未履行书面变更协议程序：即使公司与劳动者就工资结构调整达成了一致意见，但未签订书面的劳动合同变更协议，这种调整也是不合法的。
- 调整后薪酬低于当地最低工资标准：公司调整工资结构后，如果劳动者的实际薪酬低于当地最低工资标准，这种调整同样是违法的。
- 未履行通知与协商义务：在调整薪酬结构前，公司应提前通知员工并进行充分沟通协商，让员工了解调整原因和内容，并有机会提出意见。单方面强制调整违反了这一基本义务，也是违法的。
三、员工可以采取的措施
协商与沟通：
- 员工应首先与公司进行沟通，要求恢复原有工资结构或给予合理解释和补偿。在沟通过程中，员工可以明确表达自己的诉求和依据，如劳动合同中的约定、相关法律法规等。
投诉与举报：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉举报公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司改正违法行为，保障员工的合法权益。
劳动仲裁与诉讼：
- 员工还可依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，申请劳动仲裁或提起诉讼。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，员工需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、调整工资结构的通知等，以证明公司的违法行为和自己的损失。
寻求法律援助：
- 在整个过程中，员工可以寻求专业律师的法律援助。律师可以帮助员工分析案情、准备证据、撰写法律文书等，确保员工的权益得到充分保护。
总结与建议：
公司随意调整工资结构是违法的，员工在面对此类情况时，应了解自己的合法权益，并积极采取措施进行维护。建议员工在签订劳动合同时，仔细阅读合同条款，特别是关于工资结构的约定，确保自己的权益得到保障。同时，员工也应关注公司的规章制度和通知，及时了解工资结构的变化情况，并在必要时采取法律措施维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。