您好，关于您提出的“延迟退休三年是否可以选择一年或者二年”的问题，我可以为您详细解答。
首先，根据最新的政策规定，延迟退休是遵循自愿和弹性的原则的。这意味着，职工在达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可以根据自身和所在单位的情况，在一定的范围内自由选择退休时间。
具体到您的问题，如果您和单位协商一致，确实可以选择延迟退休一年或者二年，而不是必须延迟三年。但需要注意的是，无论是选择延迟一年、二年还是三年，都需要满足一些基本条件：
提前或延迟时间限制：提前退休的时间距法定退休年龄最长不超过3年，延迟退休的时间距法定退休年龄也最长不超过3年。
退休年龄下限：退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。这是为了保障职工的基本权益，避免因为延迟退休而导致退休年龄过低。
最低缴费年限：除了延迟法定退休年龄外，还需要关注职工按月领取基本养老金的最低缴费年限。从2030年起，这一年限将由15年逐步提高至20年。因此，在选择延迟退休时，也需要确保自己达到所选择退休时间对应年份的最低缴费年限。
申请流程：如果您选择弹性提前退休，至少需要在本人选择的退休时间前3个月以书面形式告知所在单位。如果所在单位与您协商一致弹性延迟退休，则应提前1个月以书面形式明确延迟退休时间等事项。
以您的情况为例，如果您原本的法定退休年龄是60岁，现在考虑延迟退休。在和单位协商一致后，您可以选择延迟一年到61岁退休，或者延迟二年到62岁退休，当然也可以选择延迟三年到63岁退休。但无论选择哪种方式，都需要确保满足上述的基本条件。
希望这个解答能够帮助您更好地理解延迟退休的政策和规定。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。