关于“幽灵外卖”的处理，这通常涉及到电商平台或外卖平台在运营过程中违反了相关法律法规的行为。具体来说，“幽灵外卖”主要指的是那些未经严格审核，可能存在食品安全隐患或资质不全的店铺所提供的外卖服务。

在处理“幽灵外卖”时，主要依据的法律法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国电子商务法》以及《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。根据这些法律法规，对于涉及“幽灵外卖”的电商平台或外卖平台，可能会面临以下几种处理方式和罪名（或更准确地说，是违法行为的认定及处罚）：

1. 未依法履行资质审查义务：

   • 电商平台或外卖平台如果对入网食品经营者的许可证审核把关不严，未依法履行资质审查义务，这违反了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国电子商务法》的相关规定。
   • 处罚可能包括责令改正违法行为、暂停新增店铺、罚没款等。

2. 明知或应知转单行为侵害消费者合法权益而未采取必要措施：

   • 如果电商平台或外卖平台与转单平台签订合作协议，明知或应知转单行为会侵害消费者合法权益，但未采取必要措施进行制止或防范，这也构成了违法行为。
   • 处罚同样可能包括责令改正、罚没款等，并可能涉及对相关责任人的个人罚款。

3. 负有食品安全管理责任但未全面履行岗位职责：

   • 电商平台或外卖平台的法定代表人和食品安全总监如果负有食品安全管理责任，但未全面履行有关岗位职责，这也将受到法律的制裁。
   • 处罚可能包括对个人罚款、警告、记过等行政处分，甚至可能涉及刑事责任（如果行为构成犯罪的话）。

在您提到的具体案例中，市场监管总局依法对7家电商平台因“幽灵外卖”系列案作出了行政处罚决定，包括责令改正违法行为、暂停新增蛋糕店铺、罚没款共计35.97亿元，并对相关责任人合计处以罚款1968.74万元。这些处罚措施正是基于上述法律法规对违法行为的认定和处罚。

因此，对于“幽灵外卖”的处理，并不是简单地按某个“罪名”来处理，而是根据具体的违法行为和违反的法律法规条款来认定和处罚。如果您或他人发现了“幽灵外卖”的情况，建议及时向当地的市场监管部门或相关执法机构举报，以维护食品安全和消费者权益。