买东西不给钱就跑了，这种行为在法律上通常构成违约行为，如果情节严重，还可能涉及诈骗等刑事犯罪。下面我将从不同角度为你详细分析：
一、民事违约角度
在货物买卖合同中，买方有义务按照约定的时间和方式支付货款。如果买方在收到货物后，未支付货款就擅自离开，这明显违反了合同约定，构成了违约行为。
违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，包括继续履行合同、赔偿损失等。因此，卖方有权要求买方支付拖欠的货款，并可能要求买方赔偿因违约造成的其他损失，如利息损失、诉讼费用等。
解决途径：卖方可以通过与买方协商、发送律师函、提起民事诉讼等方式来维护自己的权益。在民事诉讼中，卖方需要提供充分的证据证明买方存在违约行为，如合同、送货单、对账单等。
二、刑事犯罪角度（如果情节严重）
如果买方在购物时就没有支付货款的意图，而是通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取货物，然后逃离现场，这种行为可能构成诈骗罪。
诈骗罪构成：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果买方的行为符合诈骗罪的构成要件，如具有非法占有目的、使用了欺骗方法、骗取了数额较大的财物等，那么买方就可能构成诈骗罪。
法律后果：如果买方被认定为诈骗罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。同时，卖方作为被害人，有权向法院提起刑事附带民事诉讼，要求买方赔偿因诈骗造成的经济损失。
三、建议与提醒
保留证据：作为卖方，在交易过程中应保留好相关证据，如合同、送货单、对账单、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
及时维权：一旦发现买方存在违约或诈骗行为，卖方应及时采取措施维护自己的权益，如与买方协商、发送律师函、提起民事诉讼或刑事报案等。
谨慎交易：在进行货物买卖交易时，卖方应谨慎选择交易对象，了解对方的信用状况和经营能力，以降低交易风险。
如果你在实际操作中遇到了类似的问题，或者需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律解答。