在工地防护不到位导致工人摔死1人的情况下，项目经理和工程总监可能承担的责任主要包括刑事责任、行政责任和民事责任。以下是对这些责任的详细分析：
一、刑事责任
重大责任事故罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑。
- 项目经理和工程总监作为工地安全管理的直接责任人员，如果因防护不到位导致工人摔死，且该行为违反了安全生产管理的相关规定，那么他们可能构成重大责任事故罪，需要承担刑事责任。
犯罪构成要件：
- 犯罪主体：项目经理和工程总监作为直接负责的主管人员或其他直接责任人员。
- 主观方面：过失，即应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者虽然已经预见但轻信能够避免。
- 客观方面：在生产、作业中违反有关安全管理的规定，导致重大伤亡事故的发生。
- 客体方面：侵犯了生产安全，即不特定多数人的生命、健康和重大公私财产的安全。
二、行政责任
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，项目经理和工程总监如果因防护不到位导致事故发生，可能面临行政处罚，如罚款、吊销执业资格等。
- 具体处罚措施将根据事故的严重程度、责任大小以及相关法律法规的规定来确定。
行政处分：
- 如果项目经理和工程总监是国有企业或事业单位的工作人员，他们还可能面临行政处分，如警告、记过、降级、撤职等。
三、民事责任
赔偿损失：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，项目经理和工程总监如果因防护不到位导致工人摔死，他们可能需要承担民事赔偿责任，赔偿死者家属因此遭受的损失，包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
- 赔偿的具体金额将根据死者的年龄、收入、家庭情况以及相关法律法规的规定来确定。
连带责任：
- 如果项目经理和工程总监的行为构成共同侵权或与雇主存在连带关系，他们可能需要与雇主承担连带赔偿责任。
四、责任区分与考量因素
- 责任区分：在确定项目经理和工程总监的具体责任时，需要综合考虑他们在事故中的具体作用、职责范围、过错程度等因素。如果项目经理主要负责现场管理，而工程总监主要负责技术指导和监督，那么他们在事故中的责任可能有所不同。
- 考量因素：法院或相关部门在判定责任时，还会考虑事故发生的直接原因、间接原因、管理上的漏洞、安全制度的执行情况等因素。
建议：
- 对于项目经理和工程总监而言，应严格遵守安全生产管理的相关规定，加强工地安全管理，确保工人的生命安全。
- 如果发生事故，应立即采取措施救治伤员、保护现场，并配合相关部门的调查和处理工作。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。