公安机关在扣押犯罪嫌疑人手机时，确实应当进行封存。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律依据与程序要求：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释的规定，公安机关在侦查过程中，对于与案件有关的物品，包括犯罪嫌疑人的手机等电子设备，有权进行扣押。扣押的目的是为了收集证据、防止证据灭失或被篡改。
   • 在扣押手机等电子设备时，公安机关应当遵循严格的程序要求，包括制作扣押清单、由犯罪嫌疑人签字确认等。同时，为了确保电子数据的完整性和真实性，扣押的手机应当进行封存，以防止在扣押期间被非法访问或篡改。

2. 封存的目的与意义：

   • 封存手机的主要目的是保护电子数据的原始状态，确保其在后续侦查、起诉和审判过程中的证据效力。电子数据具有易篡改、易灭失的特点，如果不进行封存，可能会导致证据的丢失或损坏，从而影响案件的公正处理。
   • 封存手机还有助于防止犯罪嫌疑人或相关人员在扣押期间对手机进行非法操作，如删除数据、修改设置等，从而干扰侦查工作的正常进行。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在封存手机时，公安机关应当使用专门的封存袋或封条，并注明封存时间、封存人等信息，以确保封存的完整性和可追溯性。
   • 封存后的手机应当妥善保管，避免受到物理损坏或电磁干扰等影响。同时，公安机关应当建立严格的保管制度，确保手机在扣押期间的安全。
   • 在需要提取手机中的电子数据时，公安机关应当遵循法定程序，使用专业的技术手段进行提取，并确保提取过程的合法性和准确性。

4. 法律后果与责任追究：

   • 如果公安机关在扣押手机时未进行封存或封存不当，导致电子数据丢失、损坏或被篡改的，可能会影响案件的公正处理，甚至导致证据无效。在这种情况下，相关责任人员可能会面临法律责任追究。
   • 因此，公安机关在扣押手机时，必须严格遵守法定程序和要求，确保封存的合法性和有效性。

总结与建议： 公安机关在扣押犯罪嫌疑人手机时，应当进行封存以保护电子数据的完整性和真实性。这是法律程序的要求，也是确保案件公正处理的重要保障。如果您或您身边的人遇到类似情况，或有任何关于刑事案件、司法行政方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。