“做六休一”是否符合劳动法，需根据具体的工作时间安排、工时制度以及是否经过劳动行政部门批准等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、标准工时制下的合法性
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 同时，《中华人民共和国劳动法》第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
具体分析：
- 在标准工时制下，若“做六休一”的工作安排下，劳动者每日工作时间不超过8小时，且每周总工作时间不超过44小时（例如，每天工作7小时，每周共42小时），则该安排符合法律规定，为合法。
- 若劳动者每日工作8小时，每周工作6天，则总工作时间为48小时，超出了法定的44小时。此时，若用人单位未按照法律规定安排补休或支付加班工资，则该工作安排构成违法。
二、特殊工时制下的合法性
综合计算工时工作制：
- 法律规定：对于因生产特点不能实行标准工时制的企业，经劳动行政部门批准，可以实行综合计算工时工作制。
- 具体分析：在综合计算工时工作制下，只要在一个计算周期内（如周、月、季、年）的总工作时间未超过法定标准，且保证了劳动者的休息权利，做六休一的安排即可视为合法。例如，某企业实行以月为周期的综合计算工时工作制，若该月总工作时间未超过法定标准，且劳动者在该月内享受了足够的休息时间，则做六休一的安排是合法的。
不定时工作制：
- 法律规定：不定时工作制适用于无法按标准工作时间衡量的岗位，如高管、外勤人员等。
- 具体分析：在不定时工作制下，由于工作时间无法固定衡量，企业应合理确定劳动者的劳动定额或考核标准，并确保劳动者的休息休假权利不受侵害。在此情况下，做六休一的安排通常不涉及加班工资问题，但仍需保障劳动者的休息权益。若企业能够确保劳动者的休息权益，则做六休一的安排是合法的。
三、加班与补偿规定
- 延长工时限制：根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工时，每日不得超过1小时；特殊原因需延长的，在保障劳动者身体健康的条件下每日不得超3小时，每月总计不得超36小时。
- 加班费支付义务：若做六休一导致超时工作，用人单位须按以下标准支付加班费：
- 工作日延长工时：不低于工资的150%；
- 休息日加班且无法补休：不低于工资的200%；
- 法定节假日加班：不低于工资的300%。
四、劳动者权益保护建议
- 审查劳动合同：在签订劳动合同时，劳动者应仔细审查合同中关于工作时间和休息安排的条款，确保自己的合法权益不受侵害。
- 保留证据：若用人单位存在超时工作、未支付加班费等违法行为，劳动者应保留相关证据，如工作记录、加班通知、工资条等。
- 依法维权：若合同中的工作安排存在超时、无补偿或未经批准等违法情形，劳动者有权拒绝签订，并可向劳动行政部门投诉举报以维护自身权益。
总结：“做六休一”本身并不直接违反劳动法，但具体是否合法需结合工时制度、加班补偿等因素综合判断。劳动者在签订合同时应提高警惕，确保合同条款符合法律法规要求，以保障自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。