结论：老公将黄金偷偷拿去卖了还债是否犯法，需根据具体情况判断，可能涉及违法行为，也可能不构成犯罪，但可能违反夫妻间的忠实义务或财产管理约定。以下从不同角度进行分析：
一、可能涉及的违法行为
盗窃行为：
- 法律背景：如果黄金属于夫妻共同财产，且老公在未经你同意的情况下，私自将黄金出售，这种行为可能构成盗窃。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。但需注意，家庭成员之间的盗窃行为，在司法实践中可能因情节轻微而有所区别处理。
- 分析：若黄金价值较高，且老公的行为具有秘密性、非法占有性，那么可能构成盗窃。但家庭成员间的盗窃，除非数额巨大或情节特别严重，否则一般不会以盗窃罪追究刑事责任，而是可能通过民事途径解决。
侵占行为：
- 法律背景：如果黄金原本由你保管或属于你个人财产，老公未经你同意擅自出售，可能构成侵占。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
- 分析：侵占罪通常要求行为人具有非法占有的目的，并且拒不交还财物。若老公出售黄金后，将所得款项用于还债，且在你要求返还时拒绝，那么可能构成侵占。但侵占罪一般属于告诉才处理的案件，即需要你自行向法院提起诉讼。
二、可能不构成犯罪但违反夫妻义务的情况
违反夫妻忠实义务：
- 法律背景：夫妻之间有相互忠实的义务，包括财产上的忠实。老公未经你同意擅自出售共同财产，可能违反了这一义务。
- 分析：虽然这种行为可能不构成犯罪，但你可以通过民事途径，如起诉离婚并要求分割财产时，主张老公的行为损害了你的财产权益，要求多分财产或获得赔偿。
违反财产管理约定：
- 法律背景：如果夫妻之间有关于财产管理的约定，如共同财产由一方管理，另一方不得擅自处分等，老公的行为可能违反了这些约定。
- 分析：在这种情况下，你可以依据夫妻之间的约定，要求老公承担违约责任，如返还出售黄金所得款项或赔偿损失。
三、建议与措施
收集证据：
- 保留黄金的购买凭证、价值评估报告等证据，以证明黄金的归属和价值。
- 收集老公出售黄金的证据，如交易记录、证人证言等。
与老公沟通：
- 尝试与老公进行沟通，了解他出售黄金的原因和所得款项的去向。
- 表达你的不满和担忧，要求他返还出售黄金所得款项或赔偿损失。
寻求法律帮助：
- 如果沟通无果，你可以咨询专业律师（即我），了解你的法律权益和可能的救济途径。
- 根据律师的建议，采取适当的法律措施，如起诉离婚、要求分割财产或主张赔偿等。
总结：老公将黄金偷偷拿去卖了还债是否犯法，需根据具体情况判断。如果涉及盗窃或侵占行为，且数额较大或情节严重，可能构成犯罪；如果仅违反夫妻忠实义务或财产管理约定，则可能不构成犯罪，但你可以通过民事途径维护自己的权益。在任何情况下，建议你收集证据、与老公沟通，并在必要时寻求法律帮助。