一个项目原则上不能随意开两个农民工工资账户或发放两份工资，但需结合具体情况分析，以下是详细说明：

1. 从工资发放账户角度
   根据《保障农民工工资支付条例》规定，施工总承包单位需开设农民工工资专用账户，专项用于支付该工程建设项目农民工工资。一个项目通常只能开设一个专用账户，由分包单位委托总承包单位通过该账户代发工资。若未经监管部门批准擅自开设多个账户，可能涉嫌违规操作，例如逃避资金监管、挪用工资款等，需承担相应法律责任。

2. 从工资发放主体与对象角度

   • 同一农民工：若同一农民工在项目中从事多岗位工作，其工资应合并计算并通过专用账户一次性发放，不得拆分工资或重复发放。
     
   • 不同农民工：若项目涉及多个班组或分包单位，总承包单位需通过专用账户按劳动合同约定向不同农民工分别发放工资，但仍需通过同一专用账户操作，确保资金流向可追溯。

3. 从特殊情形角度

   • 项目分期或分标段施工：若项目因规模较大需分期或分标段实施，且各期/标段由不同总承包单位负责，则各总承包单位可分别开设专用账户，但需明确划分工资支付范围，避免重复发放。
     
   • 工资补发或调整：若因计算错误或政策调整需补发工资，应通过原专用账户一次性补足差额，不得以“新开账户”形式发放，否则可能被认定为规避监管。

建议：若您遇到项目工资发放问题（如账户开设争议、工资重复发放纠纷等），可进一步说明具体情况（如项目规模、分包模式、工资发放记录等），我将结合《保障农民工工资支付条例》及地方实施细则，为您提供针对性解决方案。