当您未签订劳动合同却被用人单位辞退时，确实可以通过一系列法律途径来追回您应得的权益。以下是一个详细且有条理的解答，希望能帮助到您：
一、收集证据
在采取任何行动之前，首要任务是收集并保存与劳动关系相关的所有证据。这些证据是后续维权的基础，包括但不限于：
- 工作记录：如考勤表、工资条、工作任务分配单等，这些能证明您的工作时间和工作内容。
- 沟通记录：与雇主或同事的电子邮件、短信、聊天记录等，这些能反映您与用人单位之间的沟通和交流情况。
- 证人证言：来自同事或其他能证明您工作关系的人的证词，他们的陈述可以作为辅助证据。
- 其他物证：如工作证、名片、公司文件等，这些也能在一定程度上证明您与用人单位的劳动关系。
二、向劳动监察部门投诉
- 确定管辖部门：根据相关法律法规，您应向用工所在地的县级或者设区的市级劳动保障行政部门投诉。
- 提交投诉材料：包括个人身份证明、证据材料以及投诉书（需写明投诉事项、事实理由等）。
- 等待处理结果：劳动监察部门会对投诉进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理。如果用人单位确实存在违法行为，劳动监察部门会责令其改正，并可能给予相应的行政处罚。
三、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，可以申请劳动仲裁。
- 准备仲裁申请材料：包括仲裁申请书、证据材料、身份证明等。
- 提交仲裁申请：向劳动争议仲裁委员会提交申请材料，并按照要求缴纳仲裁费用（如有）。
- 参加仲裁庭审：按照仲裁委员会的安排，参加仲裁庭审，陈述事实和理由，提供证据。
- 等待仲裁裁决：仲裁委员会会根据庭审情况和相关法律规定作出仲裁裁决。如果裁决支持您的诉求，用人单位需要履行裁决义务。
注意事项：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出申请。
四、提起诉讼
如果您对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料、身份证明等。
- 提交诉讼申请：向有管辖权的人民法院提交诉讼材料，并按照要求缴纳诉讼费用。
- 参加诉讼庭审：按照法院的安排，参加诉讼庭审，陈述事实和理由，提供证据。
- 等待法院判决：法院会根据庭审情况和相关法律规定作出判决。如果判决支持您的诉求，用人单位需要履行判决义务。
五、寻求法律援助或咨询专业律师
在整个维权过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业律师的意见。他们可以提供专业的法律指导和支持，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，面对未签订劳动合同却被辞退的情况，您不必过于担心和焦虑。通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、提起诉讼以及寻求法律援助等途径，您可以有效地追回自己应得的权益。希望这些建议能对您有所帮助！