可以申请行政复议，但需满足一定条件并遵循法定程序。具体分析如下：

1. 行政复议的适用条件
   根据《行政复议法》第六条，公民、法人或其他组织认为行政机关的具体行政行为侵犯其合法权益时，可申请行政复议。农村耕地地类性质调整（如从耕地转为建设用地）属于行政机关作出的具体行政行为，若承包户不知情且该调整直接侵害其承包经营权（如土地被占用、收益受损等），则符合行政复议的受理范围。

2. 关键证据与程序要求

   • 证据收集：承包户需证明自身对调整不知情（如未收到通知、未参与相关会议），且调整行为已实际损害其权益（如土地被强制占用、承包合同被擅自变更等）。
     
   • 复议时效：根据《行政复议法》第九条，承包户应自知道该行政行为之日起60日内提出复议申请（最长不超过行为作出之日起5年，但土地类案件通常适用更短期限）。
     
   • 复议机关：向作出调整决定的上一级行政机关（如县级政府或自然资源部门）提出申请。

3. 例外情形
   若调整行为属于法定程序内的合法操作（如经省级政府批准的农用地转用），且承包户已通过村集体或政府公告等渠道被依法告知，则可能不构成侵权。此时需结合具体程序合法性判断是否可复议。

建议行动步骤：

1. 立即收集承包合同、土地权属证明、调整通知（如有）等材料；
   
2. 向当地自然资源部门或乡镇政府申请信息公开，核实调整的法律依据和程序；
   
3. 若发现程序违法或实体侵权，在法定期限内提交复议申请，并可同步咨询律师协助撰写法律文书。
   

如需进一步分析具体案情或协助准备材料，可直接向我提问。