结论：针对您提出的“没签合同业务员收了货款花掉了怎么办”的问题，这主要涉及到业务员的行为性质认定以及公司可能承担的责任问题。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
业务员行为性质认定：
- 无权代理或表见代理：如果业务员在收取货款时并未获得公司的明确授权，且相对方（即付款方）在付款时并不知晓业务员无权代理，那么该行为可能构成表见代理。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，表见代理下，公司可能需要承担业务员行为所产生的法律后果，即向相对方履行合同义务或赔偿损失。但公司承担责任后，有权向业务员追偿。
- 职务侵占或挪用资金：如果业务员利用职务上的便利，将收取的货款非法占为己有或挪作他用，且数额较大，那么该行为可能构成职务侵占罪或挪用资金罪。此时，公司应及时向公安机关报案，并配合调查，以维护自身权益。
公司可能承担的责任：
- 合同责任：尽管没有签订书面合同，但如果双方存在事实上的合同关系（如口头协议、交易习惯等），且业务员的行为被认定为表见代理，那么公司可能需要承担合同责任，即向相对方交付货物或赔偿损失。
- 内部管理责任：公司作为雇主，对业务员的行为负有一定的管理责任。如果公司存在管理疏忽或制度漏洞，导致业务员能够轻易地将货款据为己有或挪作他用，那么公司可能需要承担一定的内部管理责任，并加强内部管理，完善制度，以防止类似事件再次发生。
建议措施：
- 立即报案：如果业务员的行为涉嫌犯罪，公司应立即向公安机关报案，并配合调查，以尽快追回损失并维护自身权益。
- 收集证据：公司应尽快收集与业务员行为相关的证据，如交易记录、付款凭证、业务员与相对方的沟通记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
- 加强内部管理：公司应加强内部管理，完善制度，明确业务员的权限和职责，加强对货款收取和使用的监督和管理，以防止类似事件再次发生。
- 法律途径解决：如果公司因业务员的行为而遭受了损失，且无法通过内部管理或协商解决，那么公司可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
后续行动建议：
- 在处理此类事件时，公司应保持冷静，及时采取措施，以最大限度地维护自身权益。
- 如果您对具体的法律程序或法律条款有疑问，或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。