结论前置：辞退员工后回来偷着卖公司东西的行为是违法的，可能涉及盗窃罪或职务侵占罪，具体取决于行为人的身份和行为的性质。

详细分析：

1. 盗窃罪的构成：

   • 如果被辞退的员工已经与公司解除了劳动关系，不再具有公司员工的身份，那么其回来偷着卖公司东西的行为，就构成了盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在这种情况下，员工已经不再是公司的一员，其窃取公司财物的行为，就是典型的盗窃行为。

2. 职务侵占罪的构成（但此情形下一般不适用，为全面分析故提及）：

   • 职务侵占罪通常是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。然而，在被辞退的员工回来偷着卖公司东西的场景中，由于员工已经失去了职务上的便利，因此一般不构成职务侵占罪。但值得注意的是，如果员工在辞退前已经利用职务之便将公司财物转移或隐藏，并在辞退后实施变卖行为，且该行为与其之前的职务行为有紧密关联，那么可能需要根据具体情况判断是否构成职务侵占罪的延续或转化。不过，在大多数情况下，这种行为更倾向于被认定为盗窃罪。

3. 法律后果：

   • 无论是盗窃罪还是职务侵占罪，一旦构成，行为人都将面临法律的制裁。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪和职务侵占罪都可能被判处有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚，具体取决于犯罪的情节和数额大小。

4. 公司的应对措施：

   • 如果公司发现被辞退的员工回来偷着卖公司东西，应立即报警，并配合警方进行调查。同时，公司也可以收集相关证据，如监控录像、销售记录等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。

建议与提醒：

• 对于公司而言，应加强内部管理，完善离职手续，确保在员工离职时及时收回所有公司财物和权限，防止类似事件的发生。
• 对于员工而言，应遵守法律法规，尊重公司的财产权，不要因一时的贪念而走上违法犯罪的道路。

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