如果劳动法规定的五一假期用人单位不放假，可能会面临以下几种情况及后果：

1. 需支付加班费：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一假期作为法定休假日，如果用人单位安排劳动者工作，就必须按照这一规定支付加班费。
   • 具体操作：假设劳动者的日工资为X元，那么五一假期加班一天，用人单位应支付的加班费至少为3X元。如果劳动者在五一假期内加班多天，则每天的加班费都应按照这一标准计算。

2. 可能面临劳动监察部门的处罚：

   • 法律依据：用人单位如果违反劳动法规定，不安排劳动者休息且不支付加班费，可能面临劳动监察部门的处罚，包括警告、罚款等。
   • 后果分析：具体的处罚措施会根据违法情节的严重程度而定，但无论如何，用人单位都将面临一定的法律风险和经济损失。

3. 劳动者有权拒绝加班或提起劳动仲裁：

   • 劳动者权益：劳动者有权拒绝用人单位在法定休假日安排的加班工作。如果用人单位强迫劳动者加班，劳动者可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 劳动仲裁流程：劳动者在提起劳动仲裁时，需要提交相关证据，如工作记录、加班通知、工资条等，以证明用人单位存在违法行为。劳动仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，保障劳动者的合法权益。

4. 特殊情况下的调休安排：

   • 调休可能性：在某些特殊情况下，如用人单位因生产需要必须安排劳动者在五一假期工作，且无法支付高额加班费时，可以与劳动者协商调休。但调休必须在合理的时间内安排，且不能损害劳动者的合法权益。
   • 调休注意事项：调休应当遵循公平、合理的原则，确保劳动者在调休后能够得到充分的休息和补偿。同时，用人单位应当与劳动者签订书面调休协议，明确调休的时间、方式等事项。

建议与总结：

• 对用人单位：建议用人单位严格遵守劳动法规定，合理安排劳动者的工作和休息时间。如果确实需要安排劳动者在五一假期工作，应当提前与劳动者协商并支付相应的加班费或安排调休。
• 对劳动者：如果用人单位违反劳动法规定不安排休息且不支付加班费，劳动者应当勇敢维护自己的合法权益。可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来解决问题。

总之，劳动法规定的五一假期是劳动者的合法权益，用人单位应当尊重并保障这一权益。如果出现问题或纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人，贾志波律师，专注于劳动纠纷领域）以获取更具体的法律建议和帮助。