喝酒后持刀吓唬人但未伤人，可能涉及行政处罚或刑事处罚，具体需结合行为情节、社会危害性及行为人主观状态综合判断。以下是详细分析：

1. 行政处罚角度
   根据《治安管理处罚法》第42条，写恐吓信、威胁他人人身安全，或以其他方法威胁他人安全的，可处5-10日拘留，并处500元以下罚款；情节较轻的（如初犯、未造成严重后果、及时停止等），可处5日以下拘留或500元以下罚款。
   关键点：持刀威胁属于“其他方法威胁他人安全”的典型情形，即使未造成实际伤害，也可能因刀具的危险性被认定为情节较重，面临行政拘留及罚款。

2. 刑事处罚角度
   若行为符合《刑法》中“寻衅滋事罪”或“以危险方法危害公共安全罪”的构成要件，可能被追究刑事责任：

   • 寻衅滋事罪（《刑法》第293条）：随意殴打、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的，处5年以下有期徒刑、拘役或管制。
     判断标准：需结合行为是否“随意”（如无明确纠纷目的）、是否“情节恶劣”（如多次实施、持凶器、在公共场所等）。若持刀威胁系因琐事引发，且刀具未实际使用，可能不构成该罪，但若伴随追逐、拦截等行为，或多次实施，则风险较高。
     
   • 以危险方法危害公共安全罪（《刑法》第114条）：若持刀威胁行为针对不特定多数人（如在公共场所挥舞刀具），可能被认定为“以其他危险方法危害公共安全”，尚未造成严重后果的，处3-10年有期徒刑。
     判断标准：需行为对公共安全造成现实、紧迫的危险（如刀具可能伤及周围人群），若仅针对特定个人，则不构成此罪。

3. 酒精影响与量刑
   饮酒本身不构成免责事由，但可能影响量刑：

   • 若行为人因醉酒完全丧失辨认或控制能力（需司法鉴定），可能不承担刑事责任，但需承担行政责任；
     
   • 若仅部分丧失控制能力，可能从轻或减轻处罚，但不会完全免责。

建议：

• 立即停止此类行为，主动向被害人道歉并取得谅解，降低社会危害性；
  
• 若已被公安机关调查，如实陈述事实，避免逃避或对抗；
  
• 具体处罚需结合案件细节（如刀具类型、威胁场所、行为持续时间等），建议尽快委托律师介入，通过阅卷、会见等程序争取从轻处理。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件细节。