因大风刮翻油锅被烫伤，赔偿问题需根据具体情况确定责任主体，进而主张相应赔偿。具体分析如下：

1. 若发生在经营场所（如餐馆）
   根据《民法典》第1198条，经营场所、公共场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

   • 责任认定：若餐馆未对油锅采取防风措施（如固定装置、遮挡物），或未在显著位置提示风险，可认定其未尽安全保障义务，需承担主要或全部责任。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等。
     
   • 举证要点：需证明烫伤与大风刮翻油锅的因果关系（如现场照片、证人证言），以及经营者未尽义务的证据（如安全规范缺失的记录）。

2. 若发生在私人场所（如家庭聚餐）

   • 责任主体：需根据过错原则划分责任。例如：
     
     • 若油锅由他人操作，且操作人未采取合理防风措施（如未关闭门窗、未固定油锅），操作人需承担主要责任；
       
     • 若被烫伤者自身存在过错（如故意靠近油锅），可能减轻对方责任。
       
   • 赔偿范围：同上，但需按责任比例分担（如对方承担70%，自身承担30%）。
     
   • 举证要点：需证明对方存在过错（如操作不当的证据）及自身无重大过错。

3. 若因第三方行为导致（如大风系人为引发）

   • 责任主体：若大风由第三方行为导致（如邻近施工未采取防尘措施导致强风），可向第三方主张赔偿。
     
   • 法律依据：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
     
   • 难点：需证明第三方行为与大风之间的因果关系，以及大风与烫伤的直接关联。

行动建议：

1. 立即取证：拍摄现场照片、视频，保留医疗记录、费用单据，寻找目击证人；
   
2. 协商解决：与责任方沟通赔偿事宜，明确责任比例及赔偿项目；
   
3. 诉讼准备：若协商无果，可向法院起诉，需提交证据材料（如事故认定书、鉴定报告）；
   
4. 保险理赔：若责任方购买了公众责任险或个人意外险，可同步申请理赔。

提示：赔偿金额需结合具体损失计算，建议委托专业机构评估伤残等级及误工期限，以确保权益最大化。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。