结论概述：针对您提出的“甲方违约收钱不签合同、弄虚作假所造成的人工工费谁来承担”的问题，这主要取决于具体的合同关系、违约情形以及相关法律法规的规定。一般来说，如果甲方存在违约行为且该行为导致了人工工费的损失，那么甲方很可能需要承担相应的赔偿责任。下面我将从不同角度为您详细分析。
一、合同关系与违约责任
合同成立与效力：
- 即便双方未正式签订书面合同，但如果存在事实上的合同关系（如通过口头协议、行为等方式表明双方有建立合同关系的意愿），且该合同关系不违反法律法规的强制性规定，那么该合同关系仍然可能被认定为有效。
- 在此情况下，如果甲方违约（如未按照约定签订书面合同、弄虚作假等），且该违约行为导致了乙方（即您或您代表的一方）的人工工费损失，那么甲方可能需要承担违约责任。
违约责任的承担：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担因违约造成的损失赔偿责任。这包括直接损失和间接损失，如人工工费、材料费、利润损失等。
- 如果甲方存在故意或重大过失的违约行为，那么甲方可能需要承担更重的赔偿责任。
二、具体情形分析
甲方收钱不签合同：
- 如果甲方收取了乙方的款项但未按照约定签订书面合同，且该行为导致了乙方的人工工费损失（如乙方已经按照甲方的要求进行了工作但无法获得相应的报酬），那么甲方可能需要承担返还款项并赔偿损失的责任。
甲方弄虚作假：
- 如果甲方在合同订立或履行过程中存在弄虚作假的行为（如提供虚假信息、隐瞒重要事实等），且该行为导致了乙方的人工工费损失，那么甲方同样可能需要承担赔偿责任。
- 在这种情况下，乙方还可以考虑主张甲方构成欺诈，并要求撤销合同或主张惩罚性赔偿（如果符合相关法律法规的规定）。
三、法律建议与行动指南
收集证据：
- 乙方应当尽快收集与合同关系、甲方违约行为以及人工工费损失相关的证据材料，如聊天记录、转账记录、工作记录、证人证言等。
协商与调解：
- 在证据充分的情况下，乙方可以尝试与甲方进行协商或寻求第三方调解机构的帮助，以达成和解协议并尽快解决纠纷。
法律途径：
- 如果协商或调解无果，乙方可以向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求甲方承担违约责任并赔偿损失。
- 在诉讼或仲裁过程中，乙方应当充分陈述事实、提供证据并主张自己的合法权益。
四、可能面临的法律后果
- 如果甲方被认定存在违约行为并需要承担赔偿责任，那么甲方可能需要向乙方支付相应的人工工费损失以及可能的利息、诉讼费用等。
- 如果甲方的违约行为构成欺诈或其他违法行为，甲方还可能面临行政处罚或刑事责任等更严重的法律后果。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，尽快收集证据并寻求专业的法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。