关于“山上的树没浇水水务局承担什么责任”这一问题，需要分情况讨论，因为责任承担取决于具体的事实情况和相关法律规定。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 水务局的职责范围：

   • 水务局通常负责水资源的管理、保护和合理利用，包括供水、排水、节水、污水处理等方面的工作。然而，对于山上树木的浇水，一般并不直接属于水务局的职责范围，除非该树木位于水务局直接管理的特定区域（如水源保护区、水利设施周边等），且浇水是出于保护水资源或水利设施的需要。

2. 树木浇水的责任主体：

   • 在大多数情况下，山上树木的浇水责任应归属于树木的所有者或管理者，如林业部门、公园管理处、私人土地所有者等。如果树木因缺水而受损，且该损害与水务局无直接关联，那么水务局通常不承担责任。

3. 水务局可能承担责任的情形：

   • 特殊情况下的管理责任：如果水务局根据法律法规或政府授权，对特定区域的树木负有管理责任，且因未履行浇水等管理义务导致树木受损，那么水务局可能需要承担相应的行政责任或民事责任。
   • 过错责任：如果水务局在供水过程中存在过错（如供水管道破裂导致无法及时浇水），且该过错与树木受损之间存在因果关系，那么水务局可能需要承担过错责任。

4. 法律后果与救济途径：

   • 如果认为水务局应承担责任，受损方可以通过行政投诉、民事诉讼等途径寻求救济。在行政投诉中，可以向相关政府部门反映情况并要求处理；在民事诉讼中，可以向法院提起诉讼并要求水务局承担赔偿责任。
   • 赔偿范围：如果水务局被认定应承担责任，赔偿范围通常包括树木的直接损失（如树木死亡的价值）以及因树木受损而引发的其他间接损失（如生态修复费用、景观价值损失等）。但具体赔偿范围需根据案件事实和法律规定进行确定。

总结与建议：

• 在大多数情况下，山上树木未浇水导致受损的责任并不直接归属于水务局。
• 如果认为水务局应承担责任，需要仔细分析具体事实情况和相关法律规定，以确定水务局是否确实存在过错或管理责任。
• 建议受损方在采取行动前咨询专业律师，以便更准确地评估责任归属和赔偿范围，并制定合适的维权策略。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的解答。