将珍珠鳖当做老鳖卖，可能构成欺诈行为，并违反《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国产品质量法》的相关规定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 欺诈行为的认定：

   • 定义：欺诈行为通常指的是在商业活动中，经营者通过虚假陈述、隐瞒真相或其他不正当手段，使消费者在违背真实意愿的情况下进行交易的行为。
   • 应用：在此情况下，如果卖家故意将珍珠鳖当作老鳖出售，且未向消费者明确说明这一事实，就可能构成欺诈。因为卖家通过隐瞒真相（即所售商品并非真正的老鳖），误导了消费者，使其在不知情的情况下进行了购买。

2. 违反《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 规定：该法规定，经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作虚假或者引人误解的宣传。同时，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
   • 应用：卖家将珍珠鳖当作老鳖卖，显然未向消费者提供真实信息，违反了该法的规定。消费者有权要求卖家承担相应的法律责任，如退货、换货、赔偿损失等。

3. 违反《中华人民共和国产品质量法》：

   • 规定：该法规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。产品或者其包装上的标识必须真实，并符合相关规定，包括有产品质量检验合格证明、有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址等。
   • 应用：如果卖家将珍珠鳖当作老鳖出售，且未在产品或其包装上明确标识，就可能违反了该法的规定。因为卖家未提供真实的产品信息，误导了消费者，同时也可能对消费者的权益造成损害。

4. 可能的法律后果：

   • 民事责任：卖家可能需要承担退货、换货、赔偿损失等民事责任。如果消费者的权益受到严重损害，卖家还可能需要承担惩罚性赔偿责任。
   • 行政责任：相关监管部门可能对卖家进行行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果卖家的行为构成犯罪（如诈骗罪），还可能需要承担刑事责任。

建议：作为卖家，应当遵守相关法律法规，提供真实、准确的产品信息，不得进行欺诈行为。作为消费者，在购买商品时应当仔细辨别商品的真伪，了解商品的真实情况，并在权益受到损害时及时寻求法律帮助。如果您在合同纠纷或侵权纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。