关于您提出的“离职时间是出勤最后一天吗”这一问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，因为它涉及到离职流程的具体操作和法律规定。

首先，从离职流程的角度来看，离职时间通常不是单纯以出勤的最后一天来界定的。员工提出离职后，需要按照公司的规定和流程进行工作交接、离职审批等环节。这些环节可能需要一定的时间来完成，因此离职日期往往会晚于出勤的最后一天。

具体来说，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工离职需要提前三十天（试用期提前三天）向单位书面辞职。以递交书面辞职信的第二天开始计算，至第三十天即可以离职。但这里有一个特殊情况，如果员工提前完成了交接工作，并且单位也提前批准了离职，那么离职日期就可以以实际办理离职手续的那一天为准。

以您可能遇到的实际情况为例，假设您在某个月的15号提出了离职申请，并且按照公司要求进行了工作交接。如果公司在您提出申请后的几天内就批准了您的离职，并且您也在当天办理了离职手续，那么您的离职日期就是实际办理离职手续的那一天，而不是出勤的最后一天（比如该月的月底）。

另外，关于离职当月的社保缴纳问题，也需要特别注意。根据相关规定，用人单位应在职工离职当月办理停保，且办理停保的当月须缴费。这意味着，即使您在离职当月的出勤天数不足一个月，单位也需要为您缴纳当月的社保费。

综上所述，离职时间并不是单纯以出勤的最后一天来界定的，而是需要根据公司的离职流程、离职审批情况以及相关法律法规来综合确定。因此，在办理离职手续时，建议您与公司的人力资源部门进行详细沟通，确保离职日期的准确性和社保缴纳的合规性。