关于“买饮品钱分三次返还”是否违法的问题，需要分情况讨论，不能一概而论。以下是我从不同角度为你进行的分析：
若返还行为基于合法促销活动：
- 如果商家在销售饮品时，明确告知消费者购买后钱款将分三次返还，且这一行为是商家合法的促销活动，没有违反相关法律法规，也没有损害消费者的合法权益，那么这种返还行为是合法的。
- 例如，商家为了推广新品，推出“买一送二（分三次返还）”的活动，只要活动规则清晰、透明，且商家能够按照约定履行返还义务，那么这种行为就是合法的。
若返还行为构成欺诈或虚假宣传：
- 如果商家在销售饮品时，以分三次返还为幌子，实际上并没有返还的意图，或者返还的条件极为苛刻，几乎无法实现，那么这种行为可能构成欺诈或虚假宣传。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者不得对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传。如果商家的行为违反了这一规定，消费者有权要求商家承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
若返还行为涉及非法集资或金融诈骗：
- 如果商家以分三次返还为诱饵，吸引消费者大量购买饮品，并承诺高额回报或利益，但实际上是为了非法集资或进行金融诈骗，那么这种行为是严重违法的。
- 在这种情况下，商家可能面临刑事处罚，而消费者也可能因为参与非法集资或金融诈骗活动而遭受损失。
法律建议：
- 作为消费者，在面对商家提出的分三次返还等促销活动时，要保持理性，仔细阅读活动规则，了解返还的条件和期限。
- 如果对商家的活动有疑问或担忧，可以向商家咨询清楚，或者要求商家提供书面说明。
- 如果发现商家存在欺诈、虚假宣传或非法集资等违法行为，应及时向相关部门举报，并保护好自己的合法权益。
可能后果：
- 如果商家的返还行为合法且能够履行，那么消费者可以按照约定获得返还的钱款。
- 如果商家的返还行为违法或无法履行，那么消费者可能面临经济损失，并有权要求商家承担相应的法律责任。
综上所述，买饮品钱分三次返还是否违法，取决于商家的具体行为和活动规则。如果你对某个商家的返还活动有疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见。