针对公司员工创业抢夺原公司客户的问题，公司可以采取以下法律措施来维护自身权益：
审查劳动合同及保密协议：
- 首先，公司应仔细审查与涉事员工签订的劳动合同，特别是其中关于竞业限制、保密义务以及客户信息保护的条款。如果劳动合同中明确规定了员工在离职后一定期限内不得从事与原公司相竞争的业务，或者不得泄露、使用原公司的商业秘密（包括客户信息），那么员工的行为可能构成违约。
- 若员工违反了这些条款，公司有权依据合同约定要求员工承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
评估是否构成不正当竞争：
- 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得实施混淆行为、商业贿赂、虚假宣传、侵犯商业秘密等不正当竞争行为。如果员工利用在原公司工作期间获得的客户信息，以不正当手段抢夺原公司客户，可能构成侵犯商业秘密的不正当竞争行为。
- 公司可以收集相关证据，如员工与客户的沟通记录、交易合同等，证明员工存在不正当竞争行为，并向市场监督管理部门投诉或向法院提起诉讼，要求员工停止侵权行为并赔偿损失。
考虑提起民事诉讼：
- 如果员工的行为给公司造成了实际损失，公司可以考虑向法院提起民事诉讼，要求员工赔偿因侵权行为导致的直接经济损失和间接经济损失。
- 在诉讼过程中，公司需要提供充分的证据证明员工的行为与损失之间的因果关系，以及损失的具体数额。这可能需要借助专业的审计机构或评估机构进行损失评估。
加强内部管理，预防类似事件再次发生：
- 除了采取法律措施外，公司还应加强内部管理，完善相关制度，防止类似事件再次发生。例如，可以加强员工保密意识培训，签订更严格的保密协议和竞业限制协议，以及建立客户信息保护机制等。
- 同时，公司可以定期对员工进行合规审查，确保员工遵守公司规章制度和法律法规，及时发现并纠正潜在的风险点。
在处理此类问题时，公司需要注意以下几点：
- 及时收集证据：证据是维护公司权益的关键。公司应尽快收集员工侵权行为的证据，包括但不限于沟通记录、交易合同、客户反馈等。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，公司在处理此类问题时，最好咨询专业律师的意见，以确保采取的法律措施合法有效。
- 保持冷静和理性：在处理员工侵权问题时，公司应保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论，以免引发不必要的法律纠纷或损害公司形象。
若公司遇到此类问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。我将根据公司的具体情况提供专业的法律建议和解决方案。