结论：公司员工出去成立公司并抢了原有公司客户的行为，可能构成违法，具体是否违法需根据实际情况判断，主要涉及侵犯商业秘密和不正当竞争两个方面。
详细分析：
侵犯商业秘密的角度：
- 法律背景：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，商业秘密是指不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施的技术信息、经营信息等商业信息。如果原有公司的客户信息属于商业秘密，且员工在离职前或离职过程中非法获取、使用或披露了这些信息，那么该员工的行为就可能构成侵犯商业秘密。
- 法律后果：一旦构成侵犯商业秘密，员工及其新成立的公司可能需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。在情节严重的情况下，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
不正当竞争的角度：
- 法律背景：同样根据《中华人民共和国反不正当竞争法》，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，也不得采用其他不正当手段从事市场交易，损害竞争对手的合法权益。如果员工利用原有公司的资源、关系或信息，以不正当手段抢夺客户，就可能构成不正当竞争。
- 法律后果：不正当竞争行为同样需要承担民事责任，包括停止侵害、赔偿损失等。在情节严重的情况下，也可能面临行政处罚或刑事责任。
建议与措施：
原有公司：
- 应加强商业秘密的保护措施，如签订保密协议、限制访问权限、加密存储等。
- 一旦发现员工有抢夺客户的行为，应立即收集证据，包括客户信息、交易记录、沟通记录等。
- 可以考虑通过法律途径维护自身权益，如提起民事诉讼或向相关部门举报。
员工及新成立公司：
- 应尊重原有公司的商业秘密和合法权益，避免使用非法手段获取客户信息。
- 如果确实需要与原有公司的客户进行业务往来，应确保合法合规，如通过公开渠道获取客户信息、与客户重新建立业务关系等。
- 一旦面临法律纠纷，应积极配合调查，承担相应的法律责任。
进一步思考：
- 在实际操作中，如何界定“抢夺客户”的行为是否合法合规，往往需要根据具体情况进行判断。例如，如果员工只是通过正常的市场竞争手段（如提供更好的产品或服务、更优惠的价格等）吸引了原有公司的客户，那么这种行为通常是被允许的。
- 另外，如果原有公司的客户信息并不属于商业秘密，或者员工并没有使用非法手段获取这些信息，那么员工的行为可能就不构成违法。但即便如此，员工也应尊重原有公司的合法权益，避免采取不正当手段进行竞争。
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