遇到买电动车付了钱却不给车的情况，这确实是一个让人头疼的问题。不过别担心，以下是一些建议，希望能帮助你妥善解决这个问题：

一、保持冷静，收集证据

首先，你需要保持冷静，不要因为情绪激动而做出冲动的行为。接下来，要尽可能收集所有与交易相关的证据，包括但不限于：

1. 转账记录：保存好你向卖家转账的凭证，如银行转账记录、支付宝或微信支付截图等。
2. 聊天记录：如果你与卖家有过沟通，保存好所有的聊天记录，特别是关于交易细节、发货时间等关键信息。
3. 订单信息：如果有的话，保存好订单详情页截图，包括商品信息、价格、卖家信息等。

二、尝试联系卖家

在收集好证据后，你可以尝试再次联系卖家，询问发货情况。有时候，卖家可能因为某些原因（如库存不足、物流问题等）导致延迟发货，或者可能只是疏忽了。通过友好的沟通，你或许能够解决问题。

三、向平台投诉

如果你是在某个电商平台上购买的电动车，那么你可以向平台投诉。大多数电商平台都有完善的投诉机制，你可以通过平台提供的投诉渠道提交你的问题和证据。平台会介入调查，并根据情况对卖家进行相应的处理，包括但不限于警告、罚款、封店等。同时，平台也可能会协助你追回损失。

四、报警处理

如果卖家失联，或者你怀疑自己遭遇了诈骗，那么你应该立即报警。向警方提供你收集的所有证据，并详细描述交易过程和问题。警方会展开调查，并根据情况采取相应的法律措施。就像之前提到的莫先生案例一样，警方通过核查和调解，成功帮助莫先生追回了全额款项。

五、寻求法律援助

如果问题无法通过上述方式解决，你还可以考虑寻求法律援助。咨询专业律师，了解你的权益和可行的法律途径。律师可以根据你的具体情况提供个性化的建议，并帮助你制定解决方案。

总之，遇到买电动车付了钱却不给车的情况时，不要慌张。保持冷静，收集证据，尝试联系卖家，向平台投诉，报警处理或寻求法律援助都是可行的解决途径。希望这些建议能够帮助你妥善解决问题。