针对您在别人手上买了电动车，交了定金但对方不给车的情况，这确实是一个令人困扰的问题。不过，您可以按照以下步骤来尝试解决：
一、收集证据
首先，您需要收集所有与这次交易相关的证据，包括但不限于：
- 交易记录：如转账记录、收据或发票等，证明您已经支付了定金。
- 聊天记录：与卖家的沟通记录，特别是关于交易细节、交车时间和地点等关键信息的对话。
- 卖家信息：卖家的姓名、联系方式、身份证号码（如果可能的话）以及任何其他可以识别其身份的信息。
二、尝试沟通
在收集了足够的证据后，您可以尝试与卖家进行沟通，了解其不给车的原因，并尝试协商解决方案。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和期望。
三、寻求调解
如果沟通无果，您可以考虑寻求第三方调解。例如，您可以：
- 向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
- 如果交易是通过某个网络平台进行的，您可以向该平台投诉，并请求平台介入调解。
- 参考茂名市公安局滨海新区分局电城派出所的处理方式，如果卖家有明确的身份信息且拒绝沟通或退款，您可以考虑通过“平安厅”信箱或其他类似渠道向警方求助（但请注意，“平安厅”信箱不受理报警业务，遇到紧急情况请拨打110或网络报警）。警方可能会根据具体情况进行调解或提供其他帮助。
四、法律途径
如果调解仍然无法解决问题，您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括：
- 咨询律师：了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
- 提起诉讼：如果卖家确实存在违约行为，您可以向法院提起诉讼，要求卖家返还定金并赔偿损失。
五、预防措施
为了避免类似情况再次发生，您在未来进行类似交易时可以采取以下预防措施：
- 选择正规平台：尽量通过正规的网络平台或实体店进行交易，以降低交易风险。
- 签订合同：在交易前与卖家签订书面合同，明确交易细节、交车时间、地点以及违约责任等关键信息。
- 谨慎支付：在确认收到车辆并检查无误后再支付尾款，避免提前支付全部款项。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或需要进一步的帮助，请随时告诉我。