结论前置：如果不慎在不知情的情况下蹭了别人的车后离开，后续被找到时，应立即采取积极措施处理。关键在于及时确认事故情况、主动联系车主或交警部门、配合调查处理，并与保险公司沟通理赔事宜。重要的是保持诚实态度，积极解决问题，以避免可能的法律责任。
详细步骤与分析：
立即确认事故情况：
- 回忆事故发生的时间、地点及具体情况，尽可能详细地描述当时的场景。
- 检查自己车辆的刮擦部位，并拍照留存证据，确保照片清晰显示刮擦位置、程度及车辆整体外观。这些照片将作为后续处理的重要依据。
主动联系车主或交警部门：
- 如果条件允许，应尽快返回事故现场查看。若对方车辆仍在，尝试通过车上留下的联系方式（如挪车电话）联系车主，诚恳地道歉并说明情况。
- 若无法找到车主或已离开现场较远，应及时向当地交警部门报案，说明情况并请求协助查找车主信息。交警部门会根据你提供的信息进行调查，并帮助你联系车主。
- 同时，你也可以检查对方车辆的交强险标志，上面通常包含保险公司信息。通过联系保险公司，你也可以间接地联系到车主。
配合调查与处理：
- 如果交警部门介入调查，应积极配合，如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。不要隐瞒或歪曲事实，以免加重自己的法律责任。
- 根据交警部门的指示，可能需要前往交警队接受进一步的处理。如果经认定属于交通事故后逃逸但情节较轻，你可能会面临罚款、扣分等处罚；若情节严重构成犯罪，则将依法追究刑事责任。但在此情况下，由于你并非故意逃逸，且事后积极配合处理，因此处罚可能会相对较轻。
与保险公司沟通理赔事宜：
- 向自己的保险公司报案，详细说明事故经过，并按照保险公司的要求提供相关证明材料，如事故照片、交警部门出具的事故认定书等。
- 注意保险报案的时效性，确保在保险合同规定的时间内完成报案，以免影响理赔进程。保险公司会根据事故情况和保险条款进行理赔处理。
预防措施与法律责任：
- 为避免类似情况再次发生，应加强驾驶安全意识，注意观察周围环境和其他车辆的动态。在行驶过程中保持适当的车距和车速，以便在发生意外时能够及时应对。
- 定期检查车辆状况，确保车辆处于良好运行状态。特别是刹车、转向等关键部件要定期检查和维护。
- 考虑安装行车记录仪等设备，以便在发生事故时提供有力证据。行车记录仪可以记录事故发生的全过程，为后续处理提供重要依据。
- 法律上，不知情的情况下刮蹭他人车辆并离开现场，通常不构成交通肇事逃逸。但如果事后被证明是故意逃避责任或存在其他违法行为，则可能面临相应的法律责任和处罚。因此，保持诚实态度并积极配合处理是至关重要的。
特殊情况说明：
- 如果在事故中造成了对方车辆的严重损坏或人员伤亡，且你确实不知情而离开现场，但事后被证实存在过失或疏忽（如未注意观察路况等），则可能需要根据具体情况承担相应的民事赔偿责任。在这种情况下，建议积极与对方协商赔偿事宜，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。
总之，在不知情的情况下蹭了别人的车后离开并不是无法挽回的局面。关键在于及时发现、主动处理、诚实沟通，并积极配合相关部门的工作。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。