在电动自行车骑行中撞到突然跑出来的人，责任的判定需依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，结合事故发生的具体情况、双方当事人的行为以及过错程度来综合判断。以下是从不同角度对责任判定的详细分析：

一、责任划分原则

1. 单一责任原则：

   • 如果行人违反交通规则，如未按规定过马路、在禁止通行的地方横穿马路，或者突然冲出未观察交通情况，导致事故发生，且电动自行车驾驶员遵守了交通规则和法律法规，那么行人应负主要责任甚至全部责任。

2. 共同责任原则（混合过错）：

   • 在双方都有过失的情况下，如电动自行车驾驶员可能未保持足够的注意力、行车速度过快，而行人也可能在没有确认安全的情况下突然闯入车道，责任会由双方根据各自的过错程度共同承担。例如，若电动自行车驾驶员因超速未能及时刹车，而行人突然冲出未观察，则双方可能分别承担主要责任和次要责任，或同等责任，具体取决于过错程度。

3. 无责任原则（意外事件）：

   • 如果电动自行车驾驶员和行人都完全遵守了交通规则和法律法规，事故是由于不可抗力或意外情况导致的，如天气突变、路况异常等突发因素，或者行人因被他人推搡、追赶等不可预见原因突然冲出，且电动自行车驾驶员已尽到合理注意义务并采取了必要的避让措施，那么双方可能都不承担责任。

二、责任认定的具体考虑因素

• 行人过错：包括违反交通规则、疏忽大意等。例如，行人未走人行横道、突然冲出未观察交通情况等。
• 电动自行车驾驶者过错：如超速行驶、驾驶时分散注意力（如玩手机）、未保持安全车距等。
• 双方行为对事故发生的影响程度：需综合考虑双方的过错行为在事故发生中所起的作用大小。例如，若行人突然冲出是事故发生的直接原因，而电动自行车驾驶员因超速未能及时刹车，则行人可能承担主要责任，驾驶员承担次要责任。

三、责任认定的流程

1. 报警处理：事故发生后，应立即报警，以便交警部门进行责任认定。这是后续责任追究及赔偿的关键凭据。
2. 现场勘验与调查：公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书。
3. 责任划分与送达：交通事故认定书会载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。根据认定书的内容，双方可以明确各自的责任比例。

四、赔偿处理

• 根据责任比例划分，责任方需依据责任比例承担赔偿责任，包括医药费、护理费等相关费用。
• 如果协商无果或伤势严重，可能需要通过保险理赔途径解决。此时务必向各自的保险公司通告，遵照合同规定予以赔偿。

五、实际案例与法律适用

• 案例一：若行人突然冲出未观察交通情况，被正常行驶的电动自行车撞伤，且电动自行车驾驶员已尽到合理注意义务并采取了必要的避让措施，则行人可能承担全部责任。
• 案例二：若电动自行车驾驶员因超速行驶未能及时刹车，撞上突然冲出的行人，则驾驶员可能承担主要责任，行人因未观察交通情况承担次要责任。

总结与建议：

在电动自行车骑行中撞到突然跑出来的人，责任的判定是一个综合考量多方面因素的过程。建议事故双方及时报警、保护现场、配合调查，并联系保险公司以便进行专业的责任认定和赔偿处理。通过遵循法定程序和专业指导，可以更有效地维护自身权益并促进事故的妥善解决。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。