结论前置：正式合同工休息时间不接工作电话是否会被罚款，不能一概而论，需分情况讨论。

1. 从劳动合同及公司规章制度角度
   • 如果劳动合同中明确约定了员工在休息时间有接听工作电话的义务，并且规定了不接听的处罚措施（包括罚款），同时该规章制度经过了民主程序制定（如经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定），并且已经向员工公示或者告知了员工。在这种情况下，员工休息时间不接工作电话，公司依据合法有效的规章制度进行罚款，是有一定合理性和合法性的。不过，罚款的金额应当合理，不能超过当地规定的限额，一般来说，根据《工资支付暂行规定》第十六条规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 若劳动合同中没有相关约定，公司规章制度也未对此进行规定，或者规章制度没有经过民主程序制定、未向员工公示告知，那么公司以员工休息时间不接工作电话为由进行罚款就缺乏依据，属于违法行为。员工可以拒绝接受这种不合理的罚款，并且可以向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
2. 从工作性质和紧急程度角度
   • 对于一些特殊行业或岗位，如医疗急救、消防救援、电力抢修等，由于其工作性质的特殊性，可能要求员工在休息时间也保持一定的通讯畅通，以应对突发紧急情况。如果员工明知工作性质需要随时待命，却在休息时间故意不接工作电话，导致工作延误或造成严重后果，公司除了可能依据规章制度进行罚款外，还可能根据具体情况追究员工的其他责任。但即便如此，罚款也必须符合上述合法有效的规章制度要求以及合理的金额限制。
   • 对于普通的工作岗位，在非紧急情况下，员工在休息时间有权享受自己的私人时间，不接听工作电话并不构成违约或违规行为，公司无权对其进行罚款。如果公司以此为由罚款，员工可以通过合法途径维权。

建议：如果公司以休息时间不接工作电话为由对你进行罚款，你可以先查看劳动合同和公司的规章制度，确认是否有相关约定以及这些约定是否合法有效。如果认为公司的罚款行为不合理或违法，你可以与公司进行沟通协商，要求公司撤销罚款决定；如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。