施工单位未按相关规定缴纳民工工资，民工可通过以下途径维护自身权益，施工单位也将面临相应法律责任：
民工维权途径
- 协商解决：民工可先与施工单位协商，要求其按约定支付工资，并保留工资条、考勤记录等证据。若协商无果，可进一步采取法律手段。
- 向劳动监察部门投诉：根据《劳动保障监察条例》，民工可向当地劳动保障监察机构投诉，要求其责令施工单位限期支付工资。劳动监察部门有权对违法行为进行查处，并可对施工单位处以罚款。
- 申请劳动仲裁：若投诉未果，民工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求施工单位支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，施工单位拒不履行可申请法院强制执行。
- 提起诉讼：在仲裁后仍不获支付的情况下，民工可直接向法院提起诉讼，通过司法程序追讨工资。法院将依法判决并强制执行。
- 申请支付令：根据《劳动合同法》，民工可向法院申请支付令，要求施工单位支付拖欠的工资。若施工单位在规定期限内未提出异议，支付令即生效，民工可申请强制执行。
施工单位的法律责任
- 行政责任：施工单位若未按时足额支付民工工资，将面临劳动保障行政部门的处罚，包括责令限期支付、加付赔偿金，甚至被列入拖欠农民工工资“黑名单”，在政府资金支持、政府采购、招投标等方面受到限制。
- 民事责任：施工单位需承担支付拖欠工资及可能的经济补偿金、赔偿金等民事责任。若因拖欠工资导致民工生活困难，施工单位还可能面临更高的赔偿要求。
- 刑事责任：在极端情况下，若施工单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付民工工资，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，依法追究刑事责任。
预防与建议
- 完善合同管理：施工单位应与民工签订书面劳动合同，明确工资支付标准、时间及方式，避免口头约定带来的纠纷。
- 建立工资支付专项账户：通过银行代发工资，确保工资直接支付到民工个人账户，减少中间环节风险。
- 定期自查与整改：施工单位应定期自查工资支付情况，发现问题及时整改，避免拖欠积累导致严重后果。
- 加强法律意识培训：对项目管理人员进行劳动法律法规培训，提高其依法用工意识，从源头上减少拖欠工资的风险。
若您或身边的人遇到此类问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供更详细的法律指导。