职工招待费用超标，企业应按照内部财务管理制度及税法规定处理，具体分以下两种情况：

1. 内部处理：依据企业规章制度调整或追责
   企业通常会在《财务管理制度》《差旅费管理办法》等内部文件中明确招待费用的标准、审批流程及超标处理方式。若职工招待费用超标，企业可按制度要求职工：

   • 补交差额：要求职工自行承担超标部分的费用（需制度明确约定）；
     
   • 书面说明：要求职工提交超标原因的书面说明，经审批后决定是否通融；
     
   • 纪律处分：若超标行为违反制度（如虚假报销、恶意超支），企业可依据《劳动合同法》及内部纪律规定给予警告、扣减绩效等处分。
     关键点：企业制度需经民主程序制定并公示，否则可能因“制度违法”导致处理无效。

2. 税务处理：超标部分不得税前扣除
   根据《企业所得税法》及实施条例，企业发生的与生产经营活动相关的业务招待费，按发生额的60%扣除，但最高不得超过当年销售（营业）收入的5‰。若职工招待费用超标（即超过税法规定的扣除限额），超标部分：

   • 不得在企业所得税前扣除：需在汇算清缴时做纳税调增，补缴企业所得税；
     
   • 个人报销无涉税风险：职工个人报销的招待费若已按工资薪金代扣代缴个税，无需额外处理；但若企业以“福利费”等名义发放超标部分，可能涉及个税风险。
     示例：企业当年销售收入1000万元，业务招待费发生额10万元，则税前可扣除金额为min(10万×60%, 1000万×5‰)=5万元，超标的5万元需纳税调增。

建议行动步骤：

1. 核查企业内部制度是否明确招待费标准及超标处理流程；
   
2. 对比税法规定的扣除限额，确认超标部分是否需纳税调增；
   
3. 若涉及虚假报销或违规操作，及时固定证据并启动内部追责程序；
   
4. 完善后续费用管控，例如设置事前审批、限额预警等机制。
   

如有具体案例或制度条款需要分析，可进一步向我说明细节。