核心结论：签了农村建房合同后想退，能否退以及如何退，需结合合同条款、履行情况、双方协商及法律规定综合判断，具体分以下几种情况处理：
1. 若合同中有明确解约条款
- 优先按合同约定处理：若合同中约定了“单方解约条件”（如工期延误超过X日、质量不达标等）或“协商解约程序”，可依据条款主张解除合同，但需注意：
- 需满足条款约定的解约条件（如书面通知、提供证据等）；
- 可能需承担违约责任（如支付违约金、赔偿对方损失），具体以合同约定为准。
- 示例：合同约定“若承包方未按图施工，发包方有权解除合同并要求赔偿”，若承包方确实违规，你可据此解约并要求赔偿。
2. 若合同无解约条款，但存在法定解除事由
- 可依据《民法典》主张解除：根据《民法典》第563条，若出现以下情形，你可要求解除合同：
- 不可抗力：如因自然灾害导致建房无法继续；
- 对方违约：如承包方偷工减料、拖延工期且拒不整改；
- 情势变更：如建房政策突变（如禁止在某区域建房），导致合同目的无法实现。
- 操作建议：需收集证据（如照片、沟通记录、政策文件等），通过书面形式通知对方解约，并保留送达证据。
3. 若既无合同约定，也无法定解除事由
- 需与对方协商解约：可主动与承包方沟通，说明退订原因（如资金问题、设计变更等），争取达成一致：
- 协商内容：包括解约时间、已施工部分的结算、违约金减免等；
- 书面确认：协商一致后，务必签订《解约协议》，明确双方权利义务，避免后续纠纷。
- 风险提示：若协商不成，强行解约可能构成违约，需赔偿对方实际损失（如已采购材料的费用、人工费等）。
4. 特殊情形：合同无效或可撤销
- 若合同存在无效情形：如承包方无建房资质、合同内容违反法律强制性规定（如占用耕地建房），可主张合同无效，要求返还已付款项。
- 若合同可撤销：如签订合同时存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，可在知道撤销事由之日起1年内申请撤销合同，恢复原状。
行动建议
- 审查合同：仔细阅读合同条款，重点关注解约、违约责任、争议解决等条款；
- 收集证据：保留与建房相关的所有材料（如合同、付款凭证、沟通记录、施工照片等）；
- 协商优先：尝试与对方友好沟通，争取达成解约协议；
- 法律途径：若协商无果，可向法院起诉或申请仲裁（需看合同是否约定仲裁条款），主张解除合同或确认合同无效。
提示：农村建房合同涉及土地性质、施工资质等特殊问题，建议根据具体情况进一步分析。若有疑问，可直接向我咨询，我会结合你的合同内容提供更具体的建议。