结论：房屋买卖合同签订后，即使没收定金，违约方仍可能需要承担违约金或其他违约责任，具体取决于合同约定和法律规定。以下从不同角度详细分析：

一、合同效力与违约责任

1. 合同效力：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时即生效，除非法律另有规定或当事人另有约定。因此，房屋买卖合同一旦签订，即具备法律效力，双方均需全面履行各自义务。定金的支付与否并不影响合同的效力。

2. 违约责任：若合同中明确约定了违约金条款，违约方需按约定支付违约金。这是合同双方为了确保合同的顺利履行而设定的一种金钱担保方式，具有法律约束力。

二、不同情况下的违约责任承担

1. 合同有约定违约金的情况：

   • 如果合同中明确规定了违约金的数额或计算方法，违约方需按约定向守约方支付违约金。例如，合同约定若卖方违约需支付合同总价款10%的违约金，则卖方在违约时需承担该笔费用。

2. 合同无约定违约金但约定了定金的情况：

   • 虽然您提到没收定金，但如果合同中原本约定了定金条款，且卖方违约，根据定金罚则，卖方需双倍返还定金（若买方已支付定金）。不过，由于您提到没收定金，此情况可能不适用，但可作为理解定金罚则的参考。

3. 合同既无约定违约金也无约定定金的情况：

   • 若合同未对违约责任作出明确规定，根据《民法典》第五百八十四条，违约方需赔偿因违约给守约方造成的实际损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方在订立合同时预见到或应当预见到的损失。例如，因卖方违约导致买方错过购房时机，房屋价格上涨的，买方有权要求卖方赔偿差价损失。

三、实际案例与法律应用

• 案例一：假设甲乙双方签订房屋买卖合同，约定合同总价款为200万元，未约定定金但约定若卖方违约需支付合同总价款10%的违约金。后卖方乙违约，则乙需向甲支付20万元的违约金。

• 案例二：若合同未约定违约金和定金，但因乙违约导致甲错过购房时机，房屋价格上涨至230万元。甲有权要求乙赔偿30万元的差价损失（需提供证据证明房屋价格上涨与乙违约之间的因果关系）。

四、建议与注意事项

1. 仔细审查合同条款：在签订房屋买卖合同时，双方应仔细阅读合同条款，明确各自的权利和义务，以及违约后的责任承担方式。

2. 保留证据：在合同履行过程中，双方应保留好相关证据，如付款凭证、沟通记录等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。

3. 及时沟通协商：若遇到无法或不愿继续履行合同的情况，双方应尽快沟通协商，寻求解决方案，以避免法律纠纷和不必要的损失。

4. 咨询专业律师：虽然此处我作为梁英律师已经给出了详细的解答，但在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同。因此，在遇到复杂的法律问题时，建议您直接向我咨询，以便得到更具体、更专业的法律建议。

总结：房屋买卖合同签订后，无论是否收取定金，双方都应严格遵守合同约定。若违约，需根据合同约定和法律规定承担相应的违约责任。在签订合同时，务必确保合同条款的清晰明确，并在必要时寻求专业律师的帮助以保障自身权益。