结论：当个税专项扣除中赡养老人的分摊人失去劳动能力时，赡养老人专项附加扣除的分摊及享受可能会受到一定影响，但具体处理方式需结合实际情况，一般可由其他符合条件的分摊人继续分摊或由被赡养人指定其他分摊人。

详细分析：

1. 分摊人失去劳动能力的定义与影响：

   • 失去劳动能力通常指的是因疾病、伤残等原因导致无法从事正常工作或劳动的情况。
   • 当分摊人失去劳动能力时，其经济来源可能受到影响，进而可能影响到其承担赡养老人费用的能力。

2. 赡养老人专项附加扣除的基本规定：

   • 根据个税法相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。
   • 被赡养人通常指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
   • 扣除方式可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。

3. 分摊人失去劳动能力时的处理：

   • 若存在其他分摊人：如果赡养老人的费用原本由多个分摊人共同承担，且其中一个分摊人失去劳动能力，那么其他分摊人可以继续按照原约定或书面分摊协议承担扣除。
   • 若无其他分摊人或需调整分摊：如果失去劳动能力的分摊人是唯一的或主要的赡养人，或者原分摊协议因分摊人失去劳动能力而无法继续执行，那么可以由被赡养人指定其他符合条件的分摊人，或者与其他赡养人重新协商并签订书面分摊协议。
   • 特殊情况处理：在极端情况下，如所有赡养人均失去劳动能力或无法承担赡养义务，可能需要考虑通过社会救助、福利机构等途径来解决被赡养人的生活问题，但这并不直接影响个税专项扣除的处理。

4. 实际操作建议：

   • 及时沟通：分摊人失去劳动能力后，应及时与其他赡养人或被赡养人沟通，说明情况并协商调整分摊方式。
   • 签订书面协议：如需调整分摊方式，应签订新的书面分摊协议，并明确各分摊人的扣除额度和分摊比例。
   • 保留相关证据：在处理过程中，应保留好相关证据，如医疗证明、劳动能力鉴定报告、书面分摊协议等，以备税务机关查验。

总结与提醒：

当个税专项扣除中赡养老人的分摊人失去劳动能力时，应首先与其他赡养人或被赡养人沟通协商，根据实际情况调整分摊方式，并签订书面分摊协议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。