员工集体离职，公司是否可以追责，需分情况讨论：
若员工离职行为本身合法合规，但存在违反保密协议、竞业限制协议或职务侵占等情形：
- 违反保密协议或竞业限制协议：员工在职期间与公司签订的保密协议或竞业限制协议具有法律效力。若员工离职后违反这些协议，如泄露公司商业秘密或在竞业限制期限内到与原单位有竞争关系的单位工作，公司有权追究其违约责任，并要求赔偿经济损失。例如，某员工离职后加入竞争对手公司，并利用在原公司掌握的客户信息开展业务，原公司可依据保密协议或竞业限制协议追究其法律责任。
- 职务侵占或不当得利：员工离职前若利用职务之便侵占公司财物或资金，即使离职后被发现，公司仍可通过民事诉讼要求其返还财物并赔偿损失。同样，若员工离职时多领取了工资、奖金或其他应退还给公司的财物，公司也有权要求返还。比如，某员工在离职前通过虚假报销的方式多领取了公司资金，公司发现后有权要求其返还并可能追究其法律责任。
若员工离职行为本身违法或违规，如擅自离职、未履行工作交接义务等：
- 擅自离职：正式员工应提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同；试用期员工则需提前三日通知。若员工未履行此义务而擅自离职，可能构成违约，并需承担相应的法律责任。例如，某员工未提前通知公司即擅自离职，导致公司业务受到影响，公司可依据劳动合同或相关法律规定追究其法律责任。
- 未履行工作交接义务：离职员工必须按照双方约定办理工作交接，包括但不限于交接工作资料、说明工作进度等。若未履行此义务，给公司造成损失的，应承担相应的赔偿责任。比如，某员工离职时未交接重要客户资料，导致公司无法及时跟进客户，造成经济损失，公司可要求该员工赔偿。
若员工离职前存在违法行为，如侵犯商业秘密罪、职务侵占罪等：
- 侵犯商业秘密罪：若员工违反保密义务，侵犯商业秘密的行为达到严重程度，可能构成侵犯商业秘密罪。根据《刑法》规定，将面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的处罚；若造成特别严重后果，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑及罚金。例如，某员工离职前将公司核心商业秘密泄露给竞争对手，导致公司遭受重大损失，该员工可能构成侵犯商业秘密罪。
- 职务侵占罪：员工离职前利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为构成职务侵占罪。根据犯罪数额的大小，将面临不同年限的有期徒刑及罚金处罚。比如，某员工利用职务之便将公司资金转入自己账户，数额较大，该员工可能构成职务侵占罪。
总结与建议：
- 公司应及时收集相关证据，如保密协议、竞业限制协议、工作交接记录、财务记录等，以证明员工的违法行为或违约行为。
- 公司需在法律规定的时效期内（如劳动争议申请仲裁的时效期间为一年）通过合法途径维护自身权益，如提起劳动仲裁或民事诉讼。
- 若员工离职行为涉嫌犯罪，公司应及时向公安机关报案，并配合调查取证工作。
员工离职并不意味着可以逃避其在职期间违法行为所应承担的法律责任。公司应积极采取措施维护自身权益，同时员工也应遵守相关法律法规和职业道德规范，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。