如果您在农村小卖部不慎购买到了过期食品，别担心，您有权依法维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的处理步骤，希望能帮助您妥善解决这一问题：
一、保留关键证据
保存购物凭证：如小票、收据等，这些凭证上通常会有购买时间、地点、商品名称等关键信息，是后续维权的重要依据。请务必妥善保管，不要随意丢弃。
留存过期食品：将过期食品妥善保管，不要食用或丢弃。您可以将其放在密封袋中，防止进一步变质，从而损坏证据。食品的包装上印有的生产日期和保质期等信息，是证明食品已过期的直接证据。
二、与经营者协商
友好沟通：携带购物凭证和过期食品，心平气和地返回小卖部与经营者沟通。向他们说明情况，要求退货退款，并根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，提出赔偿请求。您有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
注意态度和方法：在协商过程中，请保持冷静和理智，避免发生冲突。如果经营者同意解决问题，最好签订书面协议，明确双方的权利和义务，以确保您的权益得到充分保障。
三、寻求第三方调解
如果与经营者的协商未能达成一致，您可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织求助。这些机构会提供中立的调解服务，帮助您与经营者达成和解协议。您可以通过拨打消费者协会的投诉热线或访问其官方网站来寻求帮助。
四、向行政部门投诉
向市场监督管理部门投诉：如果调解无果，您可以进一步向市场监督管理部门（如工商管理局、食品药品监督管理局）投诉。您可以通过拨打12315热线电话、到当地市场监督管理部门的办公场所现场投诉，或者在相关政府网站上进行在线投诉。
提供详细信息：在投诉时，请详细说明购买过期食品的时间、地点、食品名称、过期情况以及与经营者协商的过程等信息，并提供相关证据材料。市场监督管理部门在接到投诉后，会依法进行调查处理，并可能对小卖部进行行政处罚，同时协助您获得合理赔偿。
五、法律途径维权
如果以上途径均未能解决问题，您可考虑通过法律途径维权。根据具体情况，您可以选择申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在此过程中，您需要准备充分的证据材料，并可能需要咨询专业律师以获得法律支持。如果因食用过期食品导致健康问题，您还可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，主张人身损害赔偿。
六、预防措施
为了避免类似情况再次发生，建议您在购买食品时仔细查看生产日期、保质期等信息，确保所购食品在安全期内。同时，提高法律意识，了解相关法律法规，以便在遇到问题时能够迅速有效地维护自己的合法权益。
综上所述，面对在农村小卖部买到过期食品的情况，您应保留证据、与经营者协商、寻求第三方调解、向行政部门投诉，并在必要时采取法律途径维权。希望这些建议能帮助您妥善解决问题，并加强预防意识，从源头上减少此类问题的发生。