公司强迫员工签订劳动合同变更协议是不合法的，员工有权拒绝并依法维护自身权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律依据与原则

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：明确规定用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更劳动合同应当采用书面形式。这意味着劳动合同的变更必须基于双方的自愿和协商一致，任何单方面的强制行为都是违法的。

2. 《中华人民共和国劳动法》第十七条：也强调订立和变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。这进一步明确了劳动合同签订和变更的自愿性和合法性。

3. 《中华人民共和国民法典》第一百五十条：规定一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受胁迫方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这为员工在被胁迫情况下签订的协议提供了法律救济途径。

二、法律后果与责任

1. 协议无效或可撤销：如果公司强迫员工签订劳动合同变更协议，该协议可能因违反法律强制性规定而无效，或者员工有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，一旦撤销，协议即失去法律效力。

2. 行政处罚与刑事责任：根据相关法律规定，用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动的，将依法受到行政处罚；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

3. 赔偿责任：因用人单位的强迫行为给劳动者造成损害的，用人单位需承担相应的赔偿责任，包括但不限于经济赔偿、精神损害赔偿等。

4. 劳动合同解除权：劳动者在面临用人单位的强迫劳动时，有权立即解除劳动合同，且不需事先告知用人单位，同时有权要求用人单位支付经济补偿。

三、员工权益保护措施

1. 明确拒绝：员工在面对公司的强迫签约行为时，应明确表示拒绝，并尽可能保留相关证据，如录音、录像、邮件、短信等，以证明自己受到了胁迫。

2. 向劳动监察部门投诉：员工可以向当地的劳动监察大队投诉公司的违法行为，劳动监察部门有权对公司进行查处，并保护员工的合法权益。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果公司逼迫员工签字并产生劳动争议，员工可以在规定时间内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认协议无效或撤销协议；对仲裁结果不满意的，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

4. 寻求法律援助：在必要时，员工可以寻求专业律师的法律援助，以确保自己的合法权益得到妥善维护。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务。

总结与建议：公司强迫员工签订劳动合同变更协议是违法的，员工应了解自己的法律权益，并在面对此类情况时采取适当的措施来保护自己。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。